Хмель – посадка и уход в открытом грунте, описания сортов с фото

Вьющееся многолетнее растение хмель, почти не требует ухода, он устойчивый и очень выносливый. Лиана очень декоративна благодаря листве красивого свежего зеленого цвета, иногда золотистого, как у сорта «Aureus», и шишкам, которые сохраняются в течение длительного времени. Она может карабкаться по стене, беседке, дереву, можно использовать ее в качестве почвопокровного растения. Мы расскажем, как выращивать вьющийся хмель, о посадке и уходе в открытом грунте.

Описание растения

Хмель – многолетнее растение чрезвычайно устойчивое к болезням и холоду. Его можно выращивать почти на любой почве. На плодородных грунтах отличается сверхбыстрым ростом. Эта лиана способна дать стебли длиной до 6 метров за один сезон.

Хмель может самостоятельно расти (без необходимости подвязки) на разных типах опор: перголах, шпалерах, старых стенах, бетонных башнях, заборах, натянутых проволоках и даже деревьях или кустарниках в живой изгороди. Такая способность делает эту очаровательную лиану предпочтительным выбором, если нужно быстро укрыть декоративной листвой неприглядный элемент в саду.

Растение очень декоративно благодаря дланевидным листьям, иногда золотистым или пестрым, в зависимости от сорта или вида, и очень хорошо сочетается с другими сильнорослыми вьющимися растениями: розами, клематисами. Эта беззаботная лиана будет творить чудеса в немного диком и естественном цветнике.

Хмель также известен на протяжении веков своими лечебными свойствами и используется в пивоварении. Кому не нравится пиво, может насладиться ароматным хмелевым травяным чаем или просто положить шишки под подушку для хорошего ночного сна.

Видовое разнообразие

Хмель (Humulus) – вьющееся многолетнее растение семейства Коноплевые (Cannabaceae). Род Humulus включает всего 2 или 3 вида (в зависимости от классификации):

1. Х. обыкновенный (H. lupulus);
2. Х. японский (H. japonicus);
3. Х. юннанский (H.yunnanensis).

Хмель обыкновенный (Humulus lupulus) выращивается во многих регионах с умеренным климатом. Название Humulus lupulus происходит от латинского «humus», что означает «земля», потому что растение растет по земле, и от «lupulus», что означает «маленький волк», римляне думали, что лиана высасывает сок из деревьев. Его листья имеют 3-5 долей, стебель обвивается на опору по часовой стрелке.

Humulus lupulus – вид (иногда сорта, выведенные на его основе), который используется в пивоварении. Выращивается более 80 сортов хмеля, каждый из них придает пиву разную горечь и своеобразный вкус.

Фото. Хмель обыкновенный

Хмель японский (Humulus japonicus) родом из Японии, встречается на Дальнем Востоке, появился и в европейских странах. В 2012 году в Европе вид был добавлен в список инвазивных растений. Многочисленные семена легко разносятся водой, ветром, птицами. Цветы собраны в разные соцветия, у мужских растений – это длинные метелки, а у женских – маленькие колосья. Листья имеют 5-7 лепестков. Стебель поворачивается против часовой стрелки.

Фото. Японский сорт «Вариегата» (Humulus japonicus ‘Variegata’) с зелено-белой рельефной листвой иногда можно найти в специализированных питомниках

Иногда выделяют также третий вид – Хмель юннанский (Humulus yunnanensis), родом из Китая, очень похожий на Humulus lupulus, но менее стойкий.

Только первые два вида используются в садах в качестве декоративного растения. Их рост позволяет быстро создавать растительные экраны. В дальнейшем в статье речь пойдет о самом популярном виде – Хмель обыкновенный, именно его сажают в наших садах.

Характеристика Humulus lupulus

Хмель обыкновенный (Humulus lupulus) встречается во всем северном полушарии, в европейской части России и Западной Сибири, на Кавказе, во многих регионах, за исключением крайнего севера. Его естественная среда обитания разнообразна: леса, живые изгороди, влажные переходные пустоши, состоящие из крупных недревесных растений и высоких трав, но всегда он растете на влажной земле.

Хмель чрезвычайно морозостойкий, выдерживает морозы до -28 °C и приспосабливается ко всем почвам, даже глинистым. Растение предпочитает полутень, но может расти и на солнце, при достаточном количестве влаги в почве.

Стебли

Эта лиана прикрепляется к любой опоре (стенам, перголам, деревьям и т. д.) благодаря своим остроконечным мохнатым четырехугольным стеблям, которые вьются по часовой стрелке. Побеги легко вырастают до 6 метров, их легко обрезать. Как и большинство сильнорослых лиан, хмель можно успешно использовать в качестве почвопокровного растения.

Листья

Листья дланевидные, супротивные, размером 10-15 см. Они рассечены на 3-5 лопастей и слегка напоминают листву винограда. Листья хмеля и его ветки зимой засыхают. Вегетация начинается не раньше апреля.

Цветки, плоды

Хмель – двудомное растение, имеет мужские и женские экземпляры. Мужские – имеют бледно-зеленые цветки, собранные в соцветия метелки. Женские – формируют цветки в форме сережек, которые превращаются в яйцевидные, свисающие шишковидные соцветия, покрытые смолой, ароматной и мучнистой, называемой лупулином.

Именно этот лупулин, выделяемый хмелевыми шишками, придает пиву горечь и позволяет ему долго храниться. Эти шишки собирают, а затем сушат с сентября.

Плоды – небольшие орехи длиной 3 мм образуются только на женских растениях. Опыление осуществляется ветром.

Корневая система

Корневище хмеля является резервным органом. На самом деле это подземный стебель, на котором образуются корни и почки. Почки, расположенные на корневище, называют «глазками», из них развиваются стебли, вырастающие из-под земли. Стебли следует обрезать до уровня земли осенью после сбора урожая. Следующей весной из земли вырастут новые стебли.

Использование растения

В дополнение к неоспоримым декоративным качествам хмель обладает лекарственными и кулинарными свойствами, он используется в медицине и в пищевой промышленности.

Хильдегарда фон Бинген (Святая Хильдегарда) в 12 веке популяризировала идею добавления хмелевых шишек в пиво. Они позволяли эффективно дезинфицировать напиток, ароматизировать его, придавая приятную горечь, вместо горьких растений, которые использовались до этого: одуванчик, вереск или календула. Наконец-то родилось «настоящее» пиво!

Терапевтические свойства хмеля известны с 10 века. Растение обладает свойствами бороться с нарушениями сна, стрессом, нервной усталостью, отсутствием аппетита. Также оно обладает жаропонижающим, глистогонным, потогонным и очищающим свойствами, помогает регулировать климактерические расстройства. Применяют его в виде сухого экстракта, эфирных масел, порошка или настоя высушенных шишек. В больших дозах хмель может стать слишком седативным, вызывать головную боль, снижение либидо.

Интересные сорта

Магнум

Сорт хмеля «Магнум» (Magnum) не имеет усов или цветочных рубашек, но имеет особенно большие шишки. Очень декоративен, также часто используется для сбора качественных шишек. Сильнорослый сорт, может вырасти до 6 метров в высоту за один сезон. Период цветения: июнь-июль.

Ауреус

Сорт хмеля «Ауреус» (Aureus) очень яркий благодаря красивой золотисто-желтой листве. Период цветения: август-октябрь. Этот сорт будет творить чудеса в компании с плетистой розой или красивым клематисом с голубыми цветками. Немного менее энергичный, чем типовой вид, он достигает 5-метровой высоты за один сезон.

Посадка

Где и когда сажать?

Посадку хмеля весной саженцами в открытый грунт проводят, когда закончатся заморозки. Растению подходят все типы почв, даже глинистые, но для хорошего роста нужен богатый, хорошо дренированный грунт. Лучше подходит полутень, можно сажать и на солнце в более прохладных регионах.

Хмель хорошо адаптируется к различным типам почв, но предпочитает богатые органическими веществами и нетяжелые, где вода не застаивается. Поэтому на переувлажненных участках рекомендуется использовать небольшие насыпи (см. рисунок ниже), чтобы корневище было посажено на возвышении над уровнем земли, для отвода лишней воды.

Как посадить?

Хмель имеет очень интенсивный рост, учитывайте это при посадке. Летом лиана может вырастать ежедневно на 10 см и больше. Поэтому лучше сажать растения у готовой опоры или одновременно с посадкой устанавливать опоры. Отсутствие опоры приводит к угнетению и слабому развитию растений. Стебель сможет подниматься все выше и выше из года в год по мере роста корневищ.

Саженцы должны располагаться на расстоянии около 1 м друг от друга. Для сильнорослых сортов лучше увеличить это пространство до 1,5 м, чтобы ограничить пересечение корневищ под землей и их взаимную конкуренцию.

Этапы посадки хмеля:

1. Начните с погружения горшка с саженцем в теплую воду на несколько минут, чтобы хорошо намочить корневой ком – его будет легче достать.
2. Выкопайте ямку объемом, эквивалентным удвоенному объему корневого кома.
3. Хорошо разрыхлите почву в ямке, добавьте немного перепревшего навоза или зрелого компоста, чтобы дать хороший старт. Если почва тяжелая и глинистая, добавьте треть песка, чтобы обеспечить хороший дренаж.
4. Поместите корневой ком на дно ямы, засыпьте его с боков. Будьте осторожны, чтобы не закопать корневую шейку саженца.
5. Слегка утрамбуйте почву руками, сделайте лунку и хорошо полейте, чтобы избежать образования воздушных карманов между корнями и почвой.
6. Добавьте мульчу из соломы или измельченной древесины, чтобы сохранить влагу и сократить количество прополок. У молодых растений еще нет развитой корневой системы для черпания воды из нижних слоев почвы. Поэтому после посадки хмелю нужен уход – полив, участок должен быть влажным, но не переувлажненным.

Также можно сажать хмель корневищами. Если нет возможности посадить корневище хмеля сразу после покупки, его можно поместить в холодильник максимум на неделю. Поместите его в открытый пластиковый пакет с опилками или бумажным полотенцем, слегка влажным, не мокрым. Также можно посадить его в горшок и оставить на открытом воздухе до последующей посадки в грунт. Идеально, чтобы посадка прошла как можно быстрее, корневище не должно высыхать.

Через несколько дней после посадки молодой хмель может быть атакован слизнями, можно накрыть его 5-литровой бутылкой, отрезав дно и крышку.

Размножение

Посев семян

Чтобы собрать семена хмеля, встряхните женские шишки поздней осенью. Можно проводить посев хмеля в открытый грунт в мае в плодородную, хорошо обработанную почву. Также можно провести посадку хмеля семенами весной через рассаду в горшки для последующей пересадки.

Черенками

Черенки длиной 15 см нарезают в августе, это молодые стебли, частично одревесневшие. Удалите листья, кроме двух последних на конце, чтобы снизить испарение влаги. Окуните черенки в порошок для укоренения. Посадка хмеля черенками проводится в легкий субстрат или в воду, накройте их полиэтиленовой пленкой. Корни появятся довольно быстро. Как только появятся корни, посадите молодые саженцы в горшки. В апреле следующего года можно посадить их на постоянное место.

Отводками

Хмель очень легко размножается отводками. Достаточно выкопать хорошо укоренившийся отводок и весной пересадить его в другое место.

Для этого просто пригните длинный стебель к земле, изогните его змеей и закрепите крючками или U-образными гвоздями в нескольких местах. Подождите год, пока корни хорошо сформируются, выкопайте, разделите и пересадите саженцы следующей весной.

Агротехника: выращивание и уход

Хмелю уход почти не требуется. Растение очень неприхотливо, уход ему нужен только после посадки, затем оно справляется со всем самостоятельно.

Полив, удобрение

В течение первого вегетационного периода лучше проводить частый полив хмеля по поверхности, а не редкий и глубокий. При поливе необходимо учитывать погоду, то есть меньше поливать в дождливые периоды и увеличивать частоту во время жары. Избегайте намокания листвы, чтобы предотвратить развитие грибковых заболеваний.

Уход за хмелем весной включает подкормки. Насыпайте немного компоста вокруг куста каждую весну.

Рекомендуется резко сократить или прекратить внесение азотных удобрений после середины июля, чтобы не стимулировать ростовые процессы в августе и подготовить многолетник к холоду.

Мульчирование

Важно удалять сорняки вокруг основания растения, чтобы ограничить конкуренцию корней и потерю питательных веществ. Можно посадить почвопокровное растение – карликовый белый клевер или тимьян серповидный, чтобы ограничить прополку. Другой вариант – рассыпать хороший слой соломенной мульчи (максимум 100 мм) или опилок вокруг растения.

Обрезка, опоры

Хмель не требует обязательной обрезки. Если он становится слишком агрессивным, подождите с обрезкой до весны. Можно прищипнуть молодые побеги хмеля, чтобы они начали ветвиться в начале мая.

Как только саженец вырастет до 1 метра в высоту, самое время выбрать 2-4 самых красивых стебля и обрезать остальные на уровне почвы острым продезинфицированным секатором. Если хмель растет первый сезон, лучше оставить как можно больше стеблей, чтобы обеспечить максимальную активность фотосинтеза, укрепить корневище и хорошо укоренить растение.

После того, как выбраны самые красивые стебли, а остальные обрезаны, стебли следует обернуть вокруг веревки или конструкции опоры. Нужно быть очень осторожным с ориентацией, потому что хмель оборачивается только в одном направлении. Хмель обыкновенный растет по часовой стрелке, следуя траектории солнца. Если свернуть его с неправильной стороны, стебель может треснуть.

В течение года проверяйте и при необходимости усиливайте опоры, устраняйте лишние отростки.

Когда стебли вырастут примерно до 2 метров, лучше удалить листья у основания на высоту 70-100 см, чтобы улучшить перемещение воздуха вокруг растений, ограничить распространение плесени, грибков, очень вредных для хмеля. Кроме того, эта операция снижает риск заражения паутинным клещом.

Когда стебли достигают вершины конструкции и нужно ограничить их рост по высоте, можно обрезать их концы. Это приведет к ветвлению: цветение появится на горизонтальных боковых ветвях.

Плодоношение требуют много энергии для растений, поэтому срезание цветов может помочь молодому кустику быстрее укорениться. Если цветы не планируется использовать можно их удалять и в последующие годы.

Очень важно продезинфицировать секатор 70% спиртом между обрезками каждого растения, чтобы избежать передачи вирусных заболеваний.

Болезни, вредители

У хмеля редко встречаются болезни, за исключением промышленного выращивания. Важно регулярно проверять здоровье растений. Если листья резко меняют окраску, сворачиваются или появляются отверстия, необходимо найти источник проблемы.

Если на старых (самых нижних) листьях есть повреждения, хорошо бы заглянуть под более высокие молодые листья, чтобы провести скрининг. Насекомые (тля, паутинный клещ) часто нападают на молодые побеги, поскольку они нежные, их легче грызть.

Иногда хмель поражают вредители:

• При появлении тли, можно провести опрыскивание мыльным раствором.
• На хмеле обитают несколько видов гусениц ночных чешуекрылых без каких-либо реальных последствий для растения: хмелевая эупитеция (Eupithecia assimilata), хмелевая моль, белянка и совка.
• Молодые растения могут быть атакованы слизнями, пока стебли станут толще, стоит защитить их с помощью механических барьеров.

Сбор и хранение урожая

Шишки хмеля можно собирать непосредственно перед тем, как они раскроются. Сорт хмеля, регион, погода и ряд других факторов будут влиять на время сбора урожая, которое может варьироваться от середины августа до октября.

Вот несколько признаков, на которые стоит обратить внимание, чтобы узнать, когда собирать шишки хмеля:

• Шишки хорошо сформированы, пухлые, удлиненные.
• Кончики прицветников (небольшие листья соцветия) начинают слегка коричневеть и раскрываются в зависимости от сорта.
• Чешуи имеют текстуру газеты, когда их мнут между пальцами. При смятии легко распадаются и имеют характерный для сорта запах.
• У основания прицветников можно заметить желтые или оранжевые железы, выделяющие лупулин.

Не собирайте шишки хмеля, если :

• В течение 3 дней до сбора урожая был дождь и/или влажная погода.
• Хмель имеет запах чеснока, лука, сыра или любой другой неприятный запах.
• Наблюдается значительное присутствие плесени или насекомых.

Не все шишки созревают одновременно, поэтому необходимо выбирать момент, когда будет готово большинство шишек, либо проводить несколько сборов. Важно, не собирайте слишком маленькие или подрумяненные шишки, которые не имеют нужного аромата.

Для облегчения сбора наденьте на пояс или на шею наволочку или тканевый мешочек (не кладите свежий хмель в полиэтиленовый пакет, на нем может появиться плесень). В идеале после уборки урожая удалить все стебли хмеля и выбросить их в мусор, чтобы уменьшить риск появления плесени на следующий год.

Меры предосторожности! Хмель может вызывать жжение у некоторых людей при контакте с ним. Поэтому при сборе рекомендуется надевать перчатки и одежду с длинными рукавами, чтобы избежать дискомфорта.

Если шишки нужны для пива, то чем быстрее хмель окажется в резервуаре, тем лучше будет пиво, то есть в идеале – в течение нескольких часов. В противном случае лучше высушить шишки очень быстро, чтобы сохранить аромат и вкусовые свойства.

Шишки сушат 12 ч при 60 °С, что позволяет сохранить их для дальнейшего использования. Если урожай скромный, можно рассыпать шишки в один слой на чистой ткани, растянутой горизонтально между двумя стульями в затененном, прохладном и хорошо проветриваемом месте. Дайте им высохнуть, пока шишки не станут полностью сухими на ощупь, это займет 1-3 дня. Избегайте чрезмерного перемешивания.

Если нужно хранить хмель в течение длительного времени, рекомендуется запаковать его в вакуумную упаковку и хранить в морозильной камере. В промышленности пакеты сначала наполняют азотом (таким образом освобождают их от кислорода), а затем упаковывают в вакууме и замораживают.

Самый простой домашний способ, как сохранить шишки хмеля – использовать пластиковый пакет. Сожмите пакет, чтобы удалить как можно больше воздуха, завяжите резинкой и храните в морозильной камере. Таким образом, высушенный хмель может храниться в течение нескольких месяцев.

Ветки с шишками можно использовать для сухих букетов. Летом срежьте их и высушите в проветриваемом помещении в перевернутом виде.

Уход осенью, зимовка

Хмель достаточно морозостойкий, хорошо зимует во многих регионах. Если он кажется мертвым в конце зимы, это нормально – стебли за зиму высыхают, а рост молодых побегов начинается поздней весной, обычно в апреле.

После сбора урожая и начала осени стебли хмеля высыхают и становятся коричневыми, что является признаком того, что энергия стеблей вернулась к корневищам для подготовки к зиме. Пришло время полностью обрезать стебли на уровне земли с помощью ножниц или секатора и выбросить их в мусор. Оставлять стебли сухими на зиму на опоре не рекомендуется.

Если место посадки ветреное или зима без снежного покрова, лучше мульчировать место расположения корневищ, чтобы ограничить воздействие морозов. В случае сильных морозов можно укрыть растение лапником.

Обрезка корневищ

Деление или обрезка корневищ является важным шагом. Через 2-3 года после посадки хмеля рекомендуется немного проредить корневища. Делаем неглубокие подкопы вокруг куста и продезинфицированным секатором избавляемся от излишков корневищ. Целью этой операции является ограничение экспансивности хмеля и сосредоточение энергии растения на его цветении. Каждый год желательно повторять такой уход за хмелем после зимы весной.

Использование в саду

Хмель можно использовать в саду разными способами: сочетая с другими растениями, как почвенный покров или увивая стены садовых беседок, столбы.

Комбинации с другими лианами

Хмель, особенно с золотистыми листьями «Ауреус» творит чудеса в компании энергичной плетущейся розы: например, желтой розой «Леди Бэнкс Лютеа», которая буквально 2 месяца усыпана желтыми помпонами. Добавьте в команию красивый, очень сильный клематис, например, сорт «Блю Пируэт» (Blue Pirouette) с его крупными темно-синими цветами, которые будут красиво контрастировать с желтыми цветами роз и золотистой листвой хмеля.

Важно выбирать таких же энергичных компаньонов, чтобы хмель не задушил своих соседей. Растениям понадобится прочная опора.

Не забудьте у подножия лианы посадить растения, позволяющие сохранить влажность почвы. Бруннера «Джек фрост» (Jack Frost) украсит сад в начале весны множеством голубых цветков, после чего ее мраморно-белая листва также будет производить впечатление. Для продления цветения прекрасно подойдет герань тёмно-бурая. В довершение ко всему, очень необычное цветение молочая Вальдштейна будет красиво контрастировать с листвой золотого хмеля.

Хмель с его яркой листвой создаст прекрасный фон для многих цветущих растений.

Выращивание на опорах, шпалере

Хмель – быстрорастущая лиана с плетистыми стеблями, длина которых может достигать 6 метров. При выращивании хмеля никакого ухода он не потребует, если предложить ему надежную опору. Кроме того, эта лиана очень декоративна, позволяет получить красивый мягкий зеленый или золотисто-зеленый экран. Рост у него очень быстрый, в летний сезон он может расти до 10 сантиметров в день. Поэтому установку опоры необходимо проводить до или одновременно с посадкой молодых растений ранней весной.

У стены

Хмель можно прислонить к стене, как и все вьющиеся растения или для надежности закрепить кусок сетки, который будет служить опорой. Хороший вариант – установить красивую деревянную решетку или сделать ее из бамбуковых кольев.

Стальные или натуральные веревочные тросы могут быть натянуты вертикально, и лиана сможет подняться высоко.

Как сделать это правильно:

1. зафиксируйте трос в земле с помощью колышка в 10 см от стены;
2. закрепите трос на высоте на кронштейне или крюке;
3. позаботьтесь о том, чтобы между стеной и конструкцией оставалось от 5 до 10 см, чтобы лиана могла обернуться вокруг опоры и была циркуляцию воздуха;
4. между тросами можно закрепить сетку, чтобы лиана могла растянуться в стороны.

Таким образом, можно создать красивую зеленую занавеску на фасаде, перед окном, чтобы принести свежесть летом.

В каждом саду может быть неприглядный элемент, который, увы, трудно сдвинуть или убрать – стена сарая, некрасивый забор, и т.д. Можно скрыть его под листьями буйной лианы. Хмель будет расти намного быстрее, чем плющ или плетистая гортензия, и прекрасно справится с этой задачей.

На перголе, беседке

Благодаря красивым стеблям длиной 5-6 м хмель идеально подходит для оформления перголы или арки. Он сможет подняться самостоятельно, но стоит сориентировать его, чтобы равномерно покрыть всю конструкцию.

На дереве или столбе

Иногда в саду есть старый уже не очень красивый куст или дерево. Хмель может вернуть декоративность старым деревьям и кустарникам в конце их карьеры. Подумайте, прежде чем играть с бензопилой и совершать непоправимое, можно обвить ствол зеленой лианой и позволить старому дереву еще украшать сад.

Растение ценит полное солнце, но также растет в полутени. Таким образом, хмель без особого труда может лазать по стволу дерева. Более оригинально он будет смотреться на столбах строений или на фонаре.

На заборе или балконе

Благодаря своему галопирующему характеру роста хмель легко повиснет на заборе или балконе. Лучше направлять его зеленые стебли в нужное место, чтобы быстро покрыть забор.

Несколько интересных фактов

1. Молодые побеги хмеля съедобны, по вкусу напоминают спаржу.
2. Длинные побеги идут на плетение корзин или маленьких игрушек.
3. Свежие или сушеные женские шишки прекрасно подходят для цветочных композиций.
4. Существует более сотни различных сортов хмеля для пивоварения, которые выращивают на шпалере. Хмель выращивают в большом количестве в Германии и США. Чехия и Бельгия, производят одни из лучших сортов.
5. Хмель обеспечивает горечь при добавлении на ранних стадиях кипения. При добавлении в последние полчаса он привнесет свой особый вкус. Различные сорта придают разный вкус пиву. Вот почему в мире так много разных сортов пива. Есть горький хмель (часто продается в гранулах) и ароматный (часто в высушенных шишках).
6. Настой шишек хмеля. Можно настаивать 10 г сухих шишек в течение нескольких минут в очень горячей воде. Этот настой можно принимать непосредственно перед сном для борьбы с бессонницей. Если горечь слишком сильная, можно добавить ложку меда, чтобы подсластить вкус.