Одно из древнейших растений, используемых в фитотерапии, косметологии и народной медицине иссоп также стоит выращивать в саду, его ценят за декоративные качества и приятный аромат. Мы расскажем, как выращивать иссоп – о посадке и уходе в открытом грунте, как размножать растение, как его можно применять в саду и в быту.
Описание растения
Иссоп (Hyssopus) – род растений, принадлежащих к семейству Яснотковых, трибе Мятных. В зависимости от подхода, род включает от 2 до 7 видов, а ранее включал около 50 видов. Растения произрастают в бассейне Средиземного моря, Западной и Центральной Азии. В России встречаются в Средней полосе, на юге, в Западной Сибири, на Кавказе.
В России растут виды:
- лекарственный (в европейский части России);
- сомнительный (в Сибири);
- меловой (в центре и на юге европейской части России).
Название рода происходит от библейского иссопа, но есть также мнение, что подлинным библейским иссопом является душица сирийская (Origanum syriacum).
Иссоп культивируется как декоративное и полезное растение. Полученные из него масла обладают антисептическими свойствами, используются в медицине, парфюмерной промышленности. Растение иногда используют для ароматизации ликеров, например французского ликера шартреза, абсента.
Ботаническое описание
- Многолетники и кустарники до 60 см высотой.
- Листья – супротивные, темно-зеленые, ароматные, с ланцетной пластинкой, цельным краем.
- Цветы – собраны на верхушке побега в колосовидные соцветия, с односторонними цветами на побеге. Корона сине-фиолетовая, реже белая или розовая. Внизу сросшиеся лепестки образуют трубку, расширяющуюся к горлу. Верхняя губа заканчивается двумя прямыми восходящими пятнами, а нижняя – тремя, середина которых больше боковых. Из трубки кроны выступают четыре тычинки двумя парами. Период цветения иссопа: июнь-сентябрь.
- Плод – состоит из 4 коричневых орешков.
Список видов:
- Hyssopus ambiguus – И. сомнительный;
- Hyssopus cuspidatus – И. остроконечный;
- Hyssopus latilabiatus;
- Hyssopus macranthus – И. крупноцветный;
- Hyssopus officinalis – И. лекарственный (узколистный) включающий подвид Hyssopus cretaceus – И. меловой;
- Hyssopus seravschanicus – И. зеравшанский;
- Hyssopus subulifolius.
Некоторые виды выращивают как лекарственные растения или кухонные специи.
В садах чаще выращивают иссоп лекарственный (Hyssopus officinalis). Это небольшой кустарник, обычно вырастающий до 20-30 см в высоту (хотя встречаются разновидности до 60-70 см). Листья ланцетные, мелкие, стебли тонкие, угловатые, прямостоячие. Цветы появляются на верхушках стеблей в июле-августе, растут из пазух листьев пучками по 1-5 штук, мелкие, белого, голубоватого, розового или сиреневого цвета. Они привлекают пчел и других насекомых-опылителей.
Растение содержит большое количество эфирного масла (до 1%), используется в парфюмерной промышленности и добавляется в ликеры. Свежие и сушеные листья и цветы обладают приятным ароматом и горько-пряным привкусом – их используют как приправу. Также используется растение в народной медицине и гомеопатии.
В саду это растение стоит использовать для создания клумбы из полевых цветов. Также вид подходит для украшения рокариев, альпийских садов. Его можно посадить рядом с лавандовыми рабатками.
Условия выращивания
Иссоп в диком виде растет на лугах, полях, опушках леса – везде, где много солнечного света. Поэтому в садах рекомендуется выращивать его на полном солнце, тогда он лучше развивается, дает ценный урожай. Можно посадить на месте с южной экспозицией, защищенном от северных и восточных ветров, можно выращивать на балконах. Не терпит затенения.
Перед посадкой иссопа нужно тщательно провести подготовку почвы, так как кустик остается на одном месте 3-5 лет. Это растение с небольшими потребностями в удобрениях.
Оптимальный субстрат для иссопа:
- умеренно легкий,
- проницаемый,
- достаточно сухой,
- с высоким содержанием кальция (щелочная реакция).
Лучше всего это травянистое растение растет на теплых супесчаных почвах, богатых кальцием.
Размножение и посадка
Существует 3 способа размножения иссопа: семенами, отводками и делением.
Посев семенами
Собирать семена для посева можно в конце августа – начале сентября, обрезая соцветия почти до одревесневшей части. Колосья следует встряхнуть над листом бумаги, они легко осыпаются. В районах с мягкой зимой растения после цветения можно обрезать до высоты 20 см, в других районах обрезку нужно проводить только весной.
Когда сеять семена иссопа:
- в марте – на рассаду в домашних условиях или теплице;
- в апреле – прямо в открытый грунт.
Для ограничения потерь, вызванных болезнями рассады, передающихся вместе с семенным материалом, семена лучше протравить фунгицидом.
Рассаду иссопа сажают в открытый грунт, когда пройдут заморозки – в мае, тогда саженцы достигают высоты 8-10 см. Рассаду сажают на расстоянии 40 × 40 см. Если нужно сформировать живую изгородь, расстояния между растениями должны быть немного меньше.
Посев в открытый грунт производят рядами, расстояние между рядами должно быть 40 см. Семена высевают на глубину 0,5-1,0 см.
Всходы появляются через 10-15 дней. На начальном этапе растение развивается очень медленно, поэтому не стоит расстраиваться.
Иссоп – не долгоживущая трава: кустик будет красиво смотреться около 3-4 лет. Вид хорошо высевается самостоятельно, поэтому рядом со старым растением могут сами вырасти молодые.
Деление и отводки
Более старое растение можно легко размножить:
- делением – разделяем корень растения, желательно в начале осени – выбираем растения возрастом около 3 лет;
- укоренением побегов (их пригибают к земле, закрепляют, например, узкой П-образной проволокой и присыпают почвой).
Выращивание и уход
Ухаживать за иссопом легко, растение неприхотливое. Он не требует специальных обработок при выращивании, устойчив к болезням, вредителям, обильно цветет. В начальный период его роста необходимо частое рыхление междурядий и прополка растений между рядами. В первый год выращивания, когда растение формирует только травянистые побеги, можно срывать только отдельные листья.
Полив
В первые недели растение нужно регулярно поливать, более старые экземпляры хорошо переносят засуху. Не переборщите с поливом – иссопу нужно небольшое количество воды. Если сажать его на балконе: в горшке нужен хороший слой дренажа.
Удобрение
Для иссопа необходимо использовать кальциевые удобрения один раз в несколько лет (для поддержания правильного pH). Перед внесением удобрений лучше провести измерение pH почвы.
Также можно внести азотное удобрение в двух дозах – 1/2 дозы ранней весной и 1/2 дозы после сбора травы. Фосфор и калий вносят ранней весной.
Обрезка
Теоретически растение вырастает до 90 сантиметров, однако лучше обрезать иссоп сразу после цветения, чтобы он сохранял красивую, компактную форму. Поскольку он хорошо переносит обрезку, можно использовать его в качестве растения для окраины клумбы. После обрезки растения быстро отрастают и красиво уплотняются. Однако будьте осторожны, чтобы не обрезать растение слишком низко.
Болезни, вредители
В течение вегетационного периода на иссопе паразитарные заболевания обычно отсутствуют. Однако, на нем питаются многие виды вредителей:
- люцерновый клоп (Adelphocoris lineolatus),
- долгоносики (Strophosoma),
- пестрая цикадка (Eupteryxatropunctata),
- листовертка земляничная (Ancyliscomptana),
- гусеницы совок (Agrotis),
- клеверная совка (Hadulatrifolii),
- металловидка-гамма (Autographagamma).
Зимовка
Это растение относительно морозоустойчивое. Осенью, чтобы уберечь кустики от морозов, желательно их обрезать. В Средней полосе, Подмосковье нужно прикрыть осенью иссоп на зиму еловыми ветками.
Можно перенести растения на зимний период в светлые помещения.
Пересадка
На одном месте иссоп растет 4-5 лет, затем его рекомендуется пересаживать на новое место. В противном случае рост замедлится и увеличится риск заболеваний или нападений вредителей.
Варианты использования
Иссоп имеет множество применений – как декоративное растение, в народной медицине и косметологии. Подсчитано, что урожайность меда с 1 га иссопа может доходить до 120 кг.
В ландшафтном дизайне
Иссоп в саду подходит для альпинариев, низких живых изгородей, полных очарования, особенно в период цветения (июнь — сентябрь). Его также можно выращивать дома, на балконе. Растение только на второй год раскрывает свои возможности и выглядит чудесно!
Крошечные цветки иссопа сапфирово-фиолетовой окраски приятно контрастируют с темно-зелеными листьями. Растение хорошо смотрится на клумбе с многолетниками, например, в сочетании с кошачьей мятой или узколистной лавандой. Его также можно использовать в качестве невысокой живой изгороди.
Это ароматное растение стоит посадить возле окон, входной двери или беседки, оно будет удивлять и радовать своим прекрасным ароматом.
Чтобы сохранить компактный и красивый вид, возможно придется сделать опору для раскинувшихся побегов, полегающих под тяжестью цветов.
Иссоп – не только эффектное, многолетнее декоративное растение. Его запах похож на запах камфары, поэтому он действует как отпугивающее средство от моли и других насекомых. Отпугивает бабочек-капустниц, поскольку содержит ароматные вещества, называемые репеллентами. Поэтому его полезно выращивать рядом с капустой.
При посадке рядом с виноградом положительно влияет на его развитие, плодоношение.
Сбор и сушка растительного сырья
В качестве сырья в натуральной медицине используется трава иссопа (надземная часть в начальной стадии цветения). Срезают траву только на второй год вегетации, в начале цветения. Сбор урожая можно производить дважды, причем последний не следует проводить слишком поздно (до 1 сентября), чтобы растения до наступления заморозков достаточно отросли. В хороший год урожай можно собирать 3 раза.
Собирать урожай нужно в солнечную, сухую погоду. Растения обрезают на несколько сантиметров над землей.
Сушат траву иссопа в естественных условиях – в проветриваемом месте без солнечных лучей. Температура сушки не должна превышать 30 °С. Высушенную, измельченную траву рекомендуется хранить в темном, сухом месте в воздухопроницаемой упаковке (бумажных пакетах). По аналогии можно сушить соцветия: сушим те, которые только распустились.
Состав и свойства травы
Иссоп был известен и культивировался издавна. О нем писали Гиппократ, Диоскурид и Плиний Старший. Гиппократ в своем делении лекарственных растений относил иссоп к группе отхаркивающих трав. В Средние века о нем, как о лекарственном средстве писал Авиценна. В более поздние века его применяли для лечения легочных заболеваний (туберкулеза). В X веке в Европу его привезли бенедиктинцы, которые использовали иссоп для ароматизации ликеров.
Трава иссопа содержит:
- до 1% эфирных масел (пинен, камфен и цинеол) – их рекомендуют при раздражении слизистой желудочно-кишечного тракта;
- марубин – отхаркивающие свойства растения в основном связаны с марубином;
- флавоноиды;
- дубильные вещества;
- смолы;
- тритерпеновые кислоты;
- фитостерины;
- минеральные соли.
Ингредиенты, содержащиеся в масле, благотворно влияют на пищеварительную систему, используются при лечении простудных заболеваний.
Эфирное масло, применяемое внутрь в чрезмерном количестве (15-20 капель), вызывает нежелательные побочные эффекты в виде судорог, поэтому его не следует использовать без консультации с врачом!
Иссоп широко использовался в Древнем Риме и Греции (как очищающее средство). Трава обладает диастолическим, противокашлевым, седативным, отхаркивающим, тонизирующим действием. Натуральные фитопрепараты, содержащие ее, применяют при гастроэнтерите, для улучшения аппетита и при расстройствах пищеварения.
Из-за содержания дубильных веществ после приема внутрь ингибирует проникновение воды через слизистую оболочку кишечника, уменьшает количество кишечных бактерий, связывает бактериальные токсины и уменьшает воспаление, что способствует подавлению диареи. Иссоп также регулирует цикл движения кишечника, улучшая его ритм, воздействуя на спазмы гладких мышц. Кроме того, помогает при вздутии живота, увеличивает секрецию желудочного сока.
Также помогает при бронхите, стойком кашле и различных инфекциях. Используется для лечения и противодействия диабету, поскольку снижает всасывание углеводов.
Его также часто используют в составе ополаскивателей для рта, поскольку он обладает противовоспалительным действием, снимает раздражение.
Иссоп оказывает стимулирующее действие на центральную нервную систему, поэтому его не следует использовать в избытке. Однако, его сложно передозировать, потому что он имеет очень сильный аромат и его нельзя съесть слишком много.
Иссоп категорически нельзя применять беременным женщинам, это может вызвать отравление, даже выкидыш!
Иссоп применяется в виде:
- настоя (1 ч. ложку залить стаканом кипятка),
- масла (нужно покупать готовый продукт),
- компрессы (применяются наружно при ревматических болях и трудно заживающих ранах).
Настой можно использовать для полоскания (аналог шалфея).
Кулинарное применение
Иссоп можно использовать на кухне, хотя в нашей стране он не пользуется особой популярностью. Его применяют во французской и средиземноморской кухне.
В XVI веке его начали применять в кулинарии. Готовили с ним повидло, добавляли в вина и ликеры, в вареные мясные или овощные блюда. Особую совместимость этого растения со свежей фасолью заметили еще в XVII веке.
Листья иссопа обладают терпким, горьким, пряным вкусом и бальзамическим, сладковато-камфорным ароматом. С их количеством нельзя переборщить, так как запах будет доминировать во вкусовых качествах блюд.
Иссоп можно использовать в следующих целях:
- для ароматизации трудно перевариваемых блюд (гороха, фасоли, капусты);
- входит в состав многих пряных смесей;
- для добавки к творогу, яйцам, паштетам;
- является хорошим дополнением к ликерам, ароматным водкам, придавая им неповторимое послевкусие;
- мелко измельченными листьями можно приправить отварной и жареный картофель;
- в салатах из птицы, другого мяса;
- чтобы приправить отварную рыбу, холодные закуски;
- для приготовления травяного масла (смешанного с другими специями);
- для ароматизации домашних духов.
Трава иссопа, а также полученное из нее масло используются для производства травяной водки, вин типа вермута и горьких ликеров типа Шартреза. На Ближнем Востоке ферментированные листья используются для приготовления освежающих, слабоалкогольных сорбетов.
Для кулинарных целей больше подходят молодые нежные листочки, но, кому нравятся интенсивные ароматы, можно брать и более старые листья.
Многие считают эту специю слишком ядреной для использования в традиционной кулинарии. Поэтому используйте иссоп в умеренных количествах, он быстро заглушает другие специи. В качестве приправы к зеленому салату достаточно 2-3 листочков или цветков.
Щепотка зелени хорошо сочетается с гороховым, чечевичным супами, придает пикантность грибным блюдам. Колбасы, паштеты и мясные рагу часто заправляют иссопом, который имеет сильный аромат. Немного иссопа подчеркнет полный вкус пряных фруктовых соусов для утки, гуся, индейки.
Иссоп прекрасно гармонирует со вкусом рыбы, которую в некоторых регионах Панамы кормят ее листьями, благодаря чему рыба приобретает аромат этой пряности.
Рецепт с иссопом «Средиземноморское травяное масло»
К 200 г взбитого сливочного масла комнатной температуры, добавить 3 столовые ложки свежей измельченной травы иссопа, немного розмарина и орегано, эстрагон, 1 веточку шалфея, тимьяна, немного лука, 1-2 зубчика тертого чеснока. Смесь сбрызните лимонным соком и добавьте щепотку соли. Масло можно использовать для смазывания хлеба, жареного мяса. Смесь нежелательно хранить в холодильнике.
