Знаменитые рестораны мира разрабатывают специальные рецепты с использованием съедобных цветов, а фотографии этих блюд радуют глаз, как красивые клумбы. Глаза нельзя оторвать от этих блюд: салатов, супов с цветами и жареных цветочных бутонов. Представляем некоторые из наиболее важных цветов, которыми можно украсить праздничный стол.
Внимание! Не все цветы можно есть, некоторые даже ядовиты. Познакомившись с наиболее важными видами, их легко запомнить. Часто бывает так, что если листья, стебли или плоды овощей съедобны, цветы тоже съедобны.
Как собирать съедобные цветы?
Большинство съедобных цветов едят в сыром виде. Просто нужно промыть их под проточной водой, стряхнуть, высушить и приготовить.
Важный совет: собирайте их сразу после открытия, а не тогда, когда они уже отцветают. Убедитесь, что место, с которого собраны цветы, никогда не опрыскивалось от вредителей.
Лучше выращивать цветы в собственном огороде, это даст гарантию, что пища является органической. Свежесть после сбора урожая также максимальна, что немаловажно.
Какие виды цветов съедобны?
Цветы чеснока
Цветы чеснока самые популярные. Их почти никто не использует, обычно нарезают листья на тарелке и посыпают ими блюда. Они имеют схожий вкус и отлично подходят для салатов. Необходимо сначала удалить твердый стебель и разделить соцветие на более мелкие частицы. Цветы добавляют в:
- салаты,
- картофель,
- макароны,
- соусы.
Календула лекарственная
Бархатцы известны в косметике, на кухне у них также есть применение. Вкус календулы напоминает цитрусовые. Существуют цвета: желтый, оранжевый и почти красный, а также различные нежные оттенки этих цветов. Это одно из самых простых однолетних растений для выращивания. Семена высевают весной прямо в землю, а летом собирают урожай цветов. Их используют для салатов.
Настурция
Часто сажают настурцию. Ее специально приготовленные плоды заменяют каперсы. Интересные цветы имеют довольно острый, пряный вкус. Он подчеркивает вкус салатов и выглядит интересно и привлекательно в качестве гарнира. Листья настурции также съедобны.
Цветы Рукколы
Помимо листьев, у рукколы также съедобные цветы.
Лаванда
Популярная лаванда является звездой маринадов, мясных блюд, подходит для украшения мороженого, напитков.
Цуккини, тыква
Цуккини и тыква – очень универсальные овощи. Их цветы жарят, окуная в блинное тесто. Они тонкие на вкус. Отличны также жареные, фаршированные козьим сыром и запеченные. Также подойдут в качестве дополнения к макаронам или гарниру из свежих овощей.
Редис
У цветов редиски тот же вкус, что и у корней. Они маленькие и красиво украшают салаты и яйца с майонезом.
Розы чайные
Роскошный вариант – лепестки роз. Из них варят варенье, добавляют в чай и настойки. Но не все розы подходят. Определяющим фактором является запах. Едят французскую розу (R. gallica) и чайную. Лепестки собирают когда они свежие, твердые.
Некоторые травы
Съедобны цветки ароматических трав, например мяты и ромашки.
Если вы знаете другие примеры, предлагаем поделиться своим кулинарным опытом в области съедобных цветов. Список съедобных цветов действительно очень длинный.
