Сохранить выращенный лук до весны, тем более, нового урожая, не всегда удается. Головки прорастают, гниют, хозяевам остается быстрее использовать репку, поставить в воду или посадить на зелень. Часто в этом виноваты огородники, опоздавшие или поспешившие собрать урожай – то и другое сокращает лежкость. Чтобы не покупать овощи, главное – правильно определить время, когда лук убирать с грядки на хранение.
Оптимальные сроки уборки урожая
Следует выкапывать лук, когда созреет, не привязываясь к определенной дате. Посадку производят в разные сроки не только в Московской области, Ставрополье или за Уралом, но и соседи, у которых огороды разделяет межа.
Репчатый лук советуют сажать на репку, когда цветет черемуха. Но в это время часто идут дожди, горожане не всегда имеют возможность открыть дачный сезон. У сельчан много другой работы, если культура не является приоритетной, на грядках лук размещают раньше или позже – когда у хозяев появится время.
Репчатый
С момента посадки репки до уборки урожая проходит
| Сорта | Срок созревания, месяцы |
| ранние | до 3 |
| среднеспелые | 3-4 |
| поздние | больше 4 |
Важно! Когда убирать лук на Урале, в Сибири, других регионах зависит от погоды. Если выпало много дождей, мало солнца, репке потребуется больше времени на созревание.
Лук в Средней полосе России и севернее для зимнего хранения дают среднеспелые сорта, которые можно убирать в августе. Ранний и посаженный под зиму долго не лежит, поздний на большей части территории созреть не успевает.
Если ориентироваться на лунный календарь, выкапывают зимний лук и яровой на убывающей Луне. Но огородники, слишком серьезно относящиеся фазам ночного светила при уборке урожая, рискуют. Оно может «посоветовать», например, убирать лук в Подмосковье, когда зарядят дожди, и даже выйти на огород невозможно.
Порей
Репку не образует, выращивается в двухлетней культуре. Существуют сорта с вегетативным периодом до 140 дней – посаженные весной, они созревают осенью. Обе разновидности остаются зелеными до глубокой осени.
Как понять, что пора убирать лук, огородники, впервые выращивающие культуру, не знают. Выкапывать урожай рекомендуется перед самыми заморозками, чтобы стебель стал толще.
Шалот
Вегетативный период семейного лука короче, чем у репчатого. Убирают его примерно одновременно с посаженным осенью репчатым – в июле. Если правильно выбрать время, урожай хранится хорошо.
Как определить зрелость
Нужно не высчитывать, в каком месяце приступать к уборке репки, а ориентироваться на признаки:
- Полегла большая часть (60-80%) перьев, нижние листья пожелтели.
- Шейка мягкая – можно убирать урожай. Упругая, толстая долго закрывается, начинает гнить. Лук придется срочно использовать.
- Покровные чешуи приобрели характерный для сорта цвет. Если опоздать с уборкой, верхняя начнет гнить. При подготовке к хранению испортившуюся чешуйку снимают, следующая за ней, сочная, здоровая, подсыхает и защищает репчатый лук. Но происходит потеря полезной массы репки.
Важно! Затягивание с уборкой урожая приведет к возобновлению роста корней. Головка пойдет на третий сезон вегетации – образование цветочной стрелки. Конечно, она не выйдет наружу, но процесс запущен, репка долго лежать не будет.
Сбор урожая
Примерно за 2 недели до выкопки лука огород прекращают поливать. Выбирают жаркий сухой день, и приступают к операции.
Как ускорить созревание
Хорошая погода обычно стоит, когда убирают озимый лук. Яровой часто приходится вынимать из мокрой земли. Поэтому рекомендуется изучить долгосрочный прогноз, если нужно – ускорить созревание репки.
Нельзя вытаптывать, скашивать, ломать перья – в ранки попадет инфекция, лук начнет гнить. Корни же продолжают нормально работать, стимулируя нарастание зеленой массы.
Во второй половине лета начинается массовое заболевание культуры пероноспорозом, от которого озимые сорта уходят. Развитию инфекции способствует сырая погода, высокая температура днем, низкая – ночью. Есть три варианта:
- понести потери урожая из-за болезни;
- использовать препараты химического происхождения;
- приблизить уборку лука.
Иногда огородники поливают грядку соленым раствором. Это вызывает стремительное усыхание надземной части, заставляет репку покрыться плотными защитными чешуями. Но урожайность снижается – питательные вещества при нормальном дозаривании перетекают из листьев в головку, увеличивая объем на 20%.
Способы ускорить созревание репки:
- На больших участках лопатой или другим инструментом подрезают корни на расстоянии около 5 см от донца. Они прекращают питать надземную часть, шейка истончается, наружные чешуи огрубевают, формируют защитный покров.
- На богатых песком грунтах аккуратно берут репку у корневой шейки и тянут вверх. Сосущие отростки обрываются, питание прекращается.
- Отгребают землю, оставив большую часть репки на поверхности. Операция трудоемкая, требует осторожности, проводится на небольших грядках.
Как правильно выкапывать урожай
Руками убирают головки только на рыхлых песчаных почвах. Перья берут рукой около корневой шейки, тянут вверх – репка должна выходить легко. При малейшем сопротивлении используют садовый инструмент – вилы, лопату. Ставят зубья или полотнище в 10 см от головки и выкапывают. Ближе нельзя – можно повредить чешуи.
В хорошую погоду отряхивают с репки землю, укладывают на грядке просыхать. Бить друг о друга головки нельзя – повреждения незаметны вооруженным глазом, но лежкость снижается. Ближе к вечеру переносят под навес или в чистое сухое помещение с хорошей вентиляцией воздуха.
Важно! На Урале, когда убирают лук с грядки, часто идут дожди. Оставлять урожай на огороде нельзя.
Подготовка к хранению
Если земля с репки отделяется плохо, ее нужно не отдирать или бить одну об другую, а промыть. Повреждения, возможно, не будут заметны визуально, но после закладки на хранение лук быстро портится. Оставлять почву на репке тоже нельзя – чешуйки дольше сохнут, что способствует развитию гнилей.
Важно! Промытый или выкопанный в дождливую погоду лук сушить и перебирать придется дважды.
Собранный на зиму урожай раскладывают в один слой, либо связывают пучками, подвешивают донышком вверх. Усыхающая ботва отдает репке пластические вещества, увеличивая ее размер.
После полного усыхания ботвы лук перебирают, отбраковывают гнилые, поврежденные, больные головки – их нужно съесть в первую очередь. Удаляют легко отходящие покровные чешуи. Сухие перья заплетают или обрезают, оставив 1,5-2 см. Корни убирают почти полностью, но так, чтобы не травмировать донце репки.
Перед закладкой на хранение лук сортируют. Первыми рекомендуется использовать головки нестандартного для сорта размера – лежкость их ниже даже при целых покровах. Шалот разделяют на репки, хранят отдельно от репчатых сортов.
Важно! Когда убирают севок, лук диаметром меньше 1 см отбраковывают. До весны он точно сгниет.
Порей во влажном торфе, песке, опилках продолжает развиваться, наращивает стебель. Его ставят в наполненные субстратом ящики вертикально, отправляют в подвал. Если такой возможности нет, моют, режут кольцами, держат в морозильной камере. Вкус и питательные свойства при этом не теряются.
Мало вырастить хороший лук, нужно вовремя убрать репку и правильно подготовить к хранению. Ориентироваться следует не на лунный календарь или конкретную дату, а на особенности климата, прогноз погоды и состояние растения.
