Это небольшое, очень необычное и симпатичное лиственное дерево с красивой кроной и чрезвычайно декоративными плодами украсит каждый сад. Его широко расставленные ветки напоминают оленьи рога, за что вид и получил название – оленерогий. Дерево неприхотливо, хорошо растет даже в экстремальных условиях, на бедных почвах. В этой статье мы расскажем, что из себя представляет и как выращивать уксусное дерево или сумах оленерогий – посадка и уход, покажем фото интересных сортов.
Описание растения
Уксусное дерево или сумах (сумак) пушистый (оленерогий) (Rhus typhina) – вид растений семейства Анакардиевые (Anacardiaceae). Встречается в природе в восточной части Северной Америки, широко распространен в умеренных климатических зонах обоих полушарий.
Уксусное дерево может быть в виде крупного кустарника и небольшого дерева. Оно вырастает до 4-6 м в высоту, иногда до 10 м. В молодости растения быстро растут, позже рост замедляется. Крона дерева очень широкая (нередко ее ширина значительно превышает высоту дерева), чаще зонтичной формы, рыхлой и просвечивающейся. Ветви редко расставленные, характерно широко разветвленные (их форму иногда называют «оленьими рогами»), часто фантастически изогнутые. Отсюда и название вида – оленерогий. Второе название «Пушистый» вид получил за опушенные побеги.
Род Rhus насчитывает около 200 видов деревьев, кустарников и даже лиан, ни один из которых не является родным в нашей фауне. Уксусное дерево – единственный вид сумаха, который можно выращивать в Средней полосе России, Подмосковье как декоративное растение. Его ценят за эффектную форму кроны, цветы, плоды и интенсивную окраску листьев осенью. Очень характерны амарантовые плоды в виде колб, из ягод другого вида – сумаха дубильного (Rhus coriaria) в арабских странах готовят пряность – сумах.
Растение устойчиво к морозам, засухам, хорошо переносит городские условия, может расти на загрязненных промышленностью территориях. Распространенный за пределами своего ареала обитания в некоторых районах, он стал обременительным инвазивным видом.
Помимо декоративных и биотехнических насаждений растение используют в качестве источника танинов, плоды используют для ароматизации напитков. Это медоносное растение. Раньше его использовали для производства масла, красящих веществ, лекарств, в гомеопатии.
Уксусным деревом растение называют из-за очень высокой кислотности плодов.
Вид Rhus typhina родом из восточной части Северной Америки. В Европу завезен в XVII веке (попал в Париж в 1602 году) и на этом континенте стал инвазивным растением. Растет в Северном Китае, где использовался для посадки лесных массивов, в Южной Австралии, Новой Зеландии. Из-за инвазивности сумак попал под запрет на посадку и выращивание в Швейцарии.
Ботаническое описание:
- Внешний вид растения. Высокий кустарник или низкорослое дерево высотой 6-8 м, на родине достигает до 13-14 м. Ствол короткий, с небольшой высоты разветвляется. Крона зонтичная, широкая, округлая и сплюснутая. Молодые побеги толстые, густо покрыты бурыми волосками. На старых побегах кора гладкая, иногда чешуйчатая, темно-коричневая. Растение содержит белый, темнеющий, ароматический, вязкий, млечный сок, вытекающий в случае повреждения ветвей. Почки мелкие, покрытые густыми волосками, спрятанные в листьях.
Фото. Млечный сок, вытекающий из срезанной веточки сумаха
- Корневая система – очень обширная, но неглубокая, состоит из слабых и ломких корней. Старые деревья с очень широкой кроной особенно склонны к переворачиванию ветром. Дерево славится чрезвычайно интенсивным производством корневых отпрысков.
- Листья – растут только на молодых побегах – старые ветви безлистные. Листья непарноперистые, длиной до 50-60 см, состоят из 9-31 ланцетных и мелкопильчатых листочков, достигающих длины 5-12 см. Листовые пластинки имеют равномерно заостренные верхушки, основание округлое. Лист опушен снизу, сверху голый. Молодые листья опушены с обеих сторон. Осенью листья приобретают малиновый, оранжевый, желтый цвет, затем опадают.
- Цветы. Двудомное растение, иногда полигамное (частично однодомное –на типично мужских или женских растениях развиваются соцветия с цветками другого пола). Цветки мелкие, желтовато-зеленые, собраны на концах побегов в конические, опушенные метелки. Женские соцветия плотные, длиной 10-11 см, диаметром до 5 см, мужские цветки более рыхлые, крупные – достигают длины 25 см. В мужских соцветиях находится в среднем 4 тыс. цветков. Цветки состоят из околоцветника из 5 зеленых и заостренных чашелистиков и чередующихся по отношению к ним 5 желтовато-зеленых лепестков. Лепестки достигают длины 2,1 мм, голые, яйцевидные или круглые. В женских цветках имеются уменьшенные остатки тычинок. Мужские цветы имеют 5 прямостоячих тычинок.
Женское соцветие | Мужское соцветие |
- Плоды. Мелкие костянки, достигающие диаметра 2-5 мм, покрыты длинными (1-2 мм) красными волосками, собраны в сбитые, початковые, амарантовые (свекловичные) соцветия длиной 15-20 см. Плоды сначала ярко-красные, затем темно-красные, остаются на ветках до следующего года.
Фото. Плоды сумаха
Кора сумаха | Опушенный побег |
Плод | |
Фрагмент плода с семенем | |
Цветет сумах в зависимости от климата с мая по июль. Цветы опыляются пчелами, (самоопыление невозможно). Для получения семян обычно необходимо наличие вблизи растений обоих полов (однако эти растения иногда бывают и полигамными). Плоды созревают обычно в сентябре, реже в октябре, остаются на дереве до следующей весны или лета. После зимы они не очень привлекательны – обычно грязные, рассыпающиеся.
Фото. Сумах с плодами осенью
Плоды и семена завязываются регулярно, периодичности в плодоношении нет. Семена долго остаются спящими, долго сохраняют способность к прорастанию, что связано с высокой твердостью и долговечностью оболочки.
Листья развиваются в конце весны и быстро окрашиваются ранней осенью в яркие тона красного цвета, иногда на очень сухих участках уже в конце лета (август).
Листья содержат до 25% танинов. Плоды в свежем состоянии состоят из:
- 8% – воды;
- 25% – целлюлозы;
- 20% – лигнина;
- 5% – белка.
Листья сумаха пушистого содержат ядовитые вещества, токсичны. Раздражающее вещество, вызывающее дерматозы, содержится в млечном соке.
В природе сумах пушистый растет по краям лесов (хвойных, смешанных, лиственных), на опушках, придорожных участках, вдоль заборов, на заброшенных пастбищах, полях, вдоль железных дорог, по берегам ручьев, водно-болотных угодий.
Куст сумаха, появляясь на просеках, бывает проблематичным, затрудняющим обновление леса. В местах массового роста сильно ограничивает подачу света под крону (до 90%), ослабляя развитие собственных отростков, сеянцев и травы. В некоторых случаях такая ситуация способствует прорастанию и развитию молодых экземпляров различных видов лиственных деревьев (из-за отсутствия травы под деревьями, конкурирующей со всходами деревьев). Компактные заросли сумаха, таким образом, облегчают обновление лиственных лесов в местах обитания, где без них обновление некоторых видов деревьев было бы невозможно из-за компактного покрова травянистой растительности.
Фото. Многочисленные корневые отпрыски создают густые заросли
Сорта и гибриды
Сумах – один из 35 видов, относящихся к роду Rhus. Наиболее тесно связанным видом является голый сумак Rhus glabra.
Оленерогий (уксусный) сумах легко образует гибриды с голым (Rhus glabra- Rhus × pulvinata Greene). В районах, где сосуществуют родительские виды – гибриды встречаются чаще, чем чистые экземпляры голого сумака.
Гибриды Rhus × pulvinata имеют очень разные комбинации характеристик родительских таксонов. Они бывают растениями с побегами и листьями, густо опушенными, как у сумаха, но с волосками, покрывающими плоды короче, чем у этого вида, и в значительной части булавовидными. Встречаются также экземпляры с обратным расположением признаков, т. е. с побегами и листьями почти голыми, но зато с плодами, покрытыми длинными волосками. Наиболее часто встречающиеся гибриды имеют опушенные побеги и листья (от почти голых до густо опушенных) и плоды, покрытые волосками средней длины, частично прямыми и острыми, а частично булавовидными. Редко встречаются гибриды с плодами, покрытыми булавовидными волосками, как у гладкого сумаха, но с побегами более или менее опушенными.
В выращивании присутствуют несколько сортов оленерогого сумаха.
Диссекта
Сорт «Диссекта» Dissecta – растет медленнее остальных, достигает меньших размеров, образуя более раскидистую крону. Ствол обычно наклонен. Листья сильно перистые, сильнее, чем у сорта «Лацината» Laciniata. Эти сорта часто путают. Осенью листья окрашиваются в ярко-оранжевый цвет. Сорт с очень небольшими почвенными требованиями. Подойдет для небольших садов, выращивания в контейнерах.
Лацината
Сорт сумаха уксусного (оленерогого) «Лацината» Laciniata – похож на «Диссекта», но листья не так глубоко рассечены.
Радианс
У сорта «Радианс» Radiance – молодые листья оранжевого цвета, со временем желто-зеленого или желто-оранжевого, осенью желтого, оранжевого и красного цветов.
Байлтигр
Сорт «Байлтигр» (Bailtiger TIGER EYES) – получен от сорта «Лацината» в питомнике в 1985 году. Характеризуется очень медленным ростом – 1,5-2 м. Молодые листья глубоко рассеченные, ярко-зеленые, быстро приобретают желтую окраску, которая сохраняется до осени. Окраска листьев эффектно контрастирует с красными опушенными побегами. Растение не так инвазивно, как природная форма – очень медленно распространяется с помощью корневых отростков.
Тайгер Айс
Сорт «Тайгер Айс» (Tiger eyes) произошел от сорта «Диссекта». Его молодые листья светло-зеленые, затем желтеют и сохраняются на растении до осени. Осенью цвет листвы меняется на алый. Дерево вырастает до 2 м, крона имеет форму зонтика.
Условия выращивания, посадка
Помимо необычных декоративных качеств растение может похвастаться высокой устойчивостью к неблагоприятным условиям обитания и низкими требованиями к выращиванию. Сумах оленерогий светолюбив, чувствителен к затенению. В солнечных местах листья красивее окрашиваются осенью.
Почва для сумаха должна быть:
- сухой или умеренно влажной;
- проницаемой – в природе растения растут на скалистом грунте, гравийном или песчаном;
- малоплодородной;
- со слабокислым или щелочным pH.
Переносит легкую соленость почвы, сильнощелочную реакцию.
Устойчив к морозам (молодые побеги могут повреждаться поздними заморозками), загрязнению воздуха.
При посадке сумаха оленерогого нужно выбрать участок, где дерево будет иметь достаточно места и прикорневая зона будет непотревожена, чтобы не повредить мелкую корневую систему дерева.
Специальные корневые барьеры также могут помочь при выращивании сумаха. Их закапывают в землю, ограничивая неконтролируемый рост дерева. Низкие сорта сумаха можно выращивать в больших пластиковых горшках, закопанных в грунт в саду.
По правилам посадки саженец сумаха сажают в открытый грунт на той же глубине, на которой он рос в горшке. После посадки дерево нужно обильно полить и регулярно поливать, пока оно не приживется.
Размножение
Сумах легко размножается вегетативно с помощью корневых отростков, появляющихся особенно обильно в случае повреждения корней или после выкорчевывания растений. Благодаря распространению с помощью корневых отростков сумах разрастается на 6,3 м в течение 3 лет в бедных местах и на 6,7 м на плодородных участках.
Также можно укорениться черенки сумаха длиной 10 см, их нарезают и сажают вертикально в теплице в смесь торфа и песка в соотношении 1:1. Важно, чтобы саженцы находились в теплом помещении с температурой около 20 ° C, это будет стимулировать их развитие.
Есть сведения, что листья сумаха не ядовиты, но однозначного подтверждения этому нет. Однако сок, присутствующий в побегах, ядовит и может вызывать довольно сильное раздражение кожи. Поэтому нужно быть очень осторожным при уходе за деревом, использовать защитные перчатки.
Сумах уксусный легко размножается семенами. Плоды полученные летом или осенью, требуют просушки (зимой их не собирают). Семена можно хранить в сухом виде. Поскольку они покрыты твердой оболочкой, они плохо прорастают, поэтому перед посевом их скарифицируют.
Как правильно скарифицировать семена сумаха? Рекомендуется замочить их на 1 час в концентрированной серной кислоте, затем посеять после тщательного ополаскивания или залить горячей водой (80-90 °C) и дать им остыть и замочить на 24 часа.
При выращивании из семян – рассада сумаха в первый год достигает высоты 30-50 см. Рост молодой рассады относительно медленный, с возрастом ускоряется. Вид описывается как быстрорастущий.
Молодые растения рекомендуется в первую зиму выращивать в теплице, они более чувствительны к морозам, чем взрослые.
Посадка
Сумах сажают в открытый грунт, когда минует опасность заморозков – с середины мая.
Выращивание и уход
Сумах оленерогий прост в выращивании, не имеет особых требований к почве, способен выдерживать небольшое засоление грунта, предпочитает сухие участки, устойчив к морозу до -25 °C. Требуется солнечная позиция, не переносит тени.
Не требуется обрезка кроны, однако необходимо удалять корневые отпрыски, которые могут расти даже на расстоянии 10 м от растения. По этой причине дерево иногда в шутку называют «месть соседа». Это особое свойство растения означает, что сумах может превратиться из очаровательного дерева в неприятность, с которой трудно бороться. Поэтому лучше выбрать для выращивания наименее экспансивные сорта («Tiger Eyes», «Laciniata»).
Проблемы при выращивании уксусного дерева могут возникнуть при образовании большого количества корневых отпрысков. Отпрыски обычно образуются в результате механического повреждения корней, которые проходят очень неглубоко под поверхностью земли. Поэтому во избежание проблем, связанных с удалением побегов, дерево следует высаживать в местах, где не производятся механические операции с почвой.
Крона хорошо формируется сама, обрезку сумаха оленерогого делать не нужно.
Если возникает проблема с чрезмерным разрастанием, необходимо выкопать как можно больше частей материнских корней – выдергивание молодых побегов не только ничего не даст, но и приведет к еще более сильному образованию новых.
Сумах пушистый в относительно устойчив к болезням и вредителям, однако чувствителен к заражению грибом Нектрия киноварно-красная (Nectria cinnabarina).
Применение
В ландшафтном дизайне
Сумах высаживают в парках, приусадебных садах, на аллеях. Его декоративными качествами являются эффектная крона и листья, особенно декоративные осенью, когда окрашиваются в интенсивные цвета и долго сохраняются на дереве.
Очень декоративны женские экземпляры, которые формируют ярко-красные, крупные плоды, всю зиму украшающие дерево.
Недостаток уксусного дерева – весной этот вид очень поздно развивает листья. Хлопотлива также его способность интенсивно размножаться, что приводит к необходимости постоянного удаления корневых отростков. Обильно прорастающие корневые отростки значительно затрудняют выращивание растения в непосредственной близости от ухоженных газонов. Сумах рекомендуется для одиночных и рыхлых групповых посадок.
Следующий недостаток сумаха – недолговечность. Растение живет максимум 30 лет.
Из-за больших ежегодных приростов, до 50 см, сумах рекомендуется для недавно заложенных садов. Обычно растение сажаем поодиночке в качестве солитера, тогда оно наиболее красиво и представляет интересный, очень выразительный акцент в саду.
Из-за сильно развитой корневой системы и предпочтения слабых, песчаных почв, способности расти на загрязненных участках, сумах рекомендован для укрепления склонов. Он может расти на грунтах с сильно щелочной реакцией. Из-за раскидистой кроны и обширной корневой системы сумах иногда высаживается в ветрозащитных посадках. В североамериканских Великих Равнинах его высаживают для создания мест убежища для дичи.
В кулинарии
Плоды уксусного дерева очень кислые. После замачивания на 30 минут в воде (горячей или холодной) можно получить приятный кисловатый напиток, называемый индийским лимонадом. Плоды не следует кипятить, они выделяют таниновую кислоту, придавая отвару очень терпкий вкус. Помимо напитков, плоды сумаха используют для ароматизации желе, иногда добавляются в торты. Из них готовят уксус, используют в качестве приправы. Благодаря антисептическим и антиоксидантным свойствам экстракт плодов сумаха указывается как потенциально ценный для использования в пищевой промышленности.
Лекарственное растение
Вид использовался в качестве лекарственного растения индейцами, которые особенно ценили его вяжущее действие. Сейчас в этом отношении используется редко. Кора оказывает антисептическое, вяжущее, укрепляющее действие. Корни использовались для вяжущего, мочегонного, рвотного действия. Листья, цветы и плоды оказывают вяжущее действие. Листья применяли для лечения астмы, диареи. Плоды применялись для лечения диареи, улучшения аппетита. Их жевали как средство против ночного недержания. Отвары из цветов применялись при болях в животе. Сильные антисептические свойства экстракта плодов сумаха были подтверждены на широком спектре бактерий, наиболее чувствительными оказались Bacillus cereus и Helicobacter pylori.
Растение также использовалось в гомеопатии.
Другие варианты применения
Из осенних листьев сумаха получают коричневый краситель. Корни окрашивают в желтый цвет, а оранжевый краситель получается из сердцевины побегов при смешивании с корневищем канадской сангвинарии. В результате варки листьев и плодов получается черная тушь.
Древесина сумаха имеет ограниченное применение – используется для рукоделия, изготовления деталей мебели.
Цветки медоносные, производят много пыльцы и нектара.
Семена содержат масло, которое при комнатной температуре застывает и используется для изготовления свечей. При горении масло сумаха дает яркое пламя и едкий дым.
После удаления сердцевины из молодых побегов получаются трубки, используемые для изготовления флейт.
Таким образом, сумах можно выращивать в саду, парке, в городской застройке и даже в контейнерах. Самые главные его преимущества – высокая декоративность и легкое выращивание, обрезка и уход за сумахом не нужны, а вот развести его очень легко.
