Клюква – посадка и уход в открытом грунте, сорта с фото и описанием

Кислые ягоды клюквы – настоящий деликатес, имеющий много полезных свойств. Они обладают целебными свойствами, отлично подходят для приготовления соков, настоек, мясных блюд. Растение можно выращивать в саду, чтобы постоянно наслаждаться свежими, вкусными ягодами с уникальными свойствами. Мы расскажем как выращивать кустарник клюква садовая – посадка и уход, представим сорта, пригодные для выращивания в нашей стране, расскажем как размножать растение и как обеспечить зимовку.

Описание растения

Клюква происходит из семейства Вересковых и ее необычные кустарники выглядят очень похожими на кустики вереска. С той разницей, что вместо фиолетовых цветков появляются белые цветочки, а позже красные плоды.

Виды и их распространение

В качестве садового растения обычно выращивают Клюкву крупноплодную (Vaccinium macrocarpa). Вид встречается в естественных условиях на водно-болотных угодьях в восточной части Северной Америки, но получил распространение в культуре, стал диким в западной части континента и Европе. Растение относится к семейству Вересковых, род Вакцинум или Ягодник, который также включает бруснику, голубику, чернику и краснику. Клюкву также называют журавиха, журавлина. Этим названием растение обязано форме цветов, которые напоминают наклоненные головы журавлей.

Клюква относится к долгоживущим растениям. Родиной кустарника является Северная Америка, вкусовые и оздоровительные качества ягод оценили еще индейцы. Кустарник растет в основном на влажной почве вблизи песчаных дюн, из которых ветер наносит на растения песок. В России в естественном состоянии встречаются 2 вида – Клюква обыкновенная (Vaccinium oxycoccus) и мелкоплодная (Vaccinium microcarpon). Кустарник растет в Средней полосе и в Сибири. Эти 2 вида также можно выращивать в садах, но ягоды у них мелкие, кислые. Они пригодны для консервов. Поэтому в садах обычно выращивают крупноплодную садовую клюкву.

Ботанические характеристики

В России крупноплодный вид клюквы (Vaccinium macrocarpa) начали выращивать в садах в конце 19 века. Сейчас этот вид выращивают фермеры и дачники на своих участках.

Ботаническое описание клюквы крупноплодной:

• Форма – вечнозеленый ползучий кустарник.
• Стебель – стелющиеся, гибкие побеги длиной 0,4-1,8 м. Сначала кустарник образует побеги длиной 8-12 см. Из этих побегов вырастают вертикальные многочисленные плодовые стебли. В период вегетации стелющиеся побеги могут достигать длины 1,8 м, укореняясь по всей длине. Из этих побегов вырастают новые плодоносящие стебли.
• Листья – вечнозеленые, мелкие, кожистые, блестящие, эллиптически-ланцетные или эллиптические, со слегка загнутым краем, голубовато-пепельные снизу, зеленые сверху. Зимой листья немного коричневеют.
• Цветки – растут на стеблях длиной 2-3 см, на которых размещаются 2 соцветия длиной 1,5 мм. Лепестки белые или розовые, сильно загнутые назад, длиной 6-10 мм. Тычинок – 8 штук. Срок цветения в Средней полосе России – май-июнь.
• Плоды – шаровидные или яйцевидные, ягоды красного или розового цвета, диаметром 1-2 см. Первоначально плоды зеленоватые или кремовые, затем меняют цвет на красный, полной зрелости достигают в конце сентября-начале октября. Чтобы плоды хорошо окрашивались, кусты должны расти на солнечном месте, посаженные в тени могут не плодоносить, либо плоды останутся светлыми даже после созревания.
• Корни растения очень мелкие, корневая система не достигает глубины более 20 см.

Некоторые сорта дают 2-3 кг плодов с 1 квадратного метра площади, отведенной под выращивание клюквы. Под кожурой ягоды находится мясистая (сначала кремовая, потом красная) мякоть и довольно крупная, твердая косточка.

Плоды имеют очень декоративный характер, являются прекрасным украшением растения. Приятным контрастом для красочных плодов являются зеленые, овальные и блестящие листья, которые остаются на растении круглый год. В зимнее время листья меняют окраску на коричневую, что является их естественным механизмом адаптации, помогающим выжить в неблагоприятных условиях.

Полезные свойства плодов

Довольно трудное выращивание крупноплодной клюквы окупается полезностью ее плодов. В ягодах содержится много полезных для здоровья компонентов, они входят в число лекарственных растений.

Ягоды обладают антибактериальными, очищающими, антиоксидантными свойствами. Их рекомендуют употреблять людям, страдающим заболеваниями почек, мочевого пузыря, сердечно-сосудистой системы. Биофлавоноиды и антиоксиданты, содержащиеся в плодах, помогают лечить атеросклероз, сердечные заболевания.

Плоды клюквы содержат:

• являются богатым источником витаминов С, А, Р, группы В;
• органические кислоты – лимонная, яблочная – оказывают жаропонижающее действие, повышают иммунитет организма;
• бензойную кислоту, которая является естественным консервантом, содержание этой кислоты позволяет ягодам, оставленным на долгое время на открытом воздухе, не гнить;
• сахара (глюкоза, фруктоза);
• пектины;
• дубильные вещества;
• антоцианы;
• минералы – калий, кальций, фосфор, магний, йод.

Клюквенный напиток в сочетании с пчелиным медом – отличное средство при простудных заболеваниях. В старину эти ягоды были лекарством от цинги, бочки с клюквой возили с собой моряки в дальние морские путешествия – ягоды защищали моряков от этого заболевания.

Экстракты клюквы являются важным компонентом многих лекарств, благодаря антибактериальным свойствам. Из плодов готовят лекарства, помогающие при воспалении мочевого пузыря. Клюквенные отвары используют при лечении хронического цистита. Также ягоды полезны при лечении гингивита, пародонтита.

Благодаря содержанию витамина Р ягода помогает при варикозном расширении вен. Крупноплодная клюква идеально подходит для консервов. Консервы из ягод хорошо влияют на работу кишечника, поджелудочной железы, что важно для людей с диабетом. Они предотвращают образование камней в почках, помогают лечить глаукому, снижают давление.

Ягоды обладают способностью поддерживать адекватный уровень холестерина в крови. Они также расширяют кровеносные сосуды, снижая риск развития атеросклероза и ишемических заболеваний. Клюква также имеет детоксикационные свойства – ее потребление облегчает удаление токсинов из организма.

К сожалению, даже спелые ягоды трудно есть в сыром виде, они очень кислые, поэтому из них готовят соки, желе, варенье, приправы к мясу, настойки.

Можно попробовать добавить ягоды в фруктовый салат или йогурт, тогда гораздо проще воспользоваться их свойствами в сыром виде, ведь свежие ягоды самые ценные. Чтобы в полной мере использовать ценные свойства клюквы, можно добавлять их к мясу, приготовить вкусный клюквенный соус.

Сорта

Сорта, которые выбирают для выращивания в садах, в основном происходят от американской клюквы. В 1818 году была создана первая плантация клюквы в США, штат Массачусетс, которая по сей день является одним из главных центров ее выращивания. Первый сорт клюквы представлен в 1856 году. Крупнейшая плантация возникла в Беларуси. В XIX веке в США начался отбор новых сортов. При отборе в первую очередь учитывались долголетие растения, рост, время цветения и созревания плодов, урожайность и размер плодов, морозостойкость, устойчивость к болезням и вредителям. Сегодня таких сортов около 60, некоторые из них пригодны для выращивания в наших условиях.

Самыми популярными сортами крупноплодной клюквы являются следующие.

Бен Лир

Один из старейших сортов клюквы «Бен Лир» (Ben Lear) отобран в 1900 году. Кустарник с вечнозелеными листьями, характерными для этого вида, растет в высоту до 20 см, побеги достигают длины 1,5 м. Довольно ранний сорт, цветет в конце июня розовыми цветками. Растение довольно урожайное, плоды среднего размера, темные. Относительно хорошо переносит низкие температуры.

Эрли Блэк

Сорт «Эрли Блэк» (Early Black) выведен в 1857 году в штате Массачусетс. Занимает лидирующие позиции на плантациях. Быстро растет, образует длинные тонкие побеги. Плоды среднего размера, длиной 1,7 см, диаметром 1,5 см. Ягоды темно-красные, блестящие. Сорт относительно устойчив к болезням, переносит различные виды почв.

Ховес

Сорт «Ховес» (HOWES) названный в честь его селекционера, известен с середины XIX века. Характеризуется довольно интенсивным ростом. Листья относительно крупные, плоды крупнее, чем у сорта «Эрли Блэк», овальные, блестящие, красные, очень твердые. Сорт довольно поздний, плоды созревают в октябре.

МакФарлин

Сорт «Макфарлин» или «Мак Фарлен» (McFARLIN) выведен Макфарлином в 1874 году. Кустарник растет медленнее, чем кусты других сортов. Имеет короткие плодоносящие побеги, плоды очень крупные, достигают длины 2,7 см, диаметра 2,4 см. Кожура темно-красная, блестящая, вощеная. Это поздний сорт, плоды созревают во второй половине октября. Сорт любит теплую весну и лето, тогда урожай лучше.

Пилигрим

Сорт «Пилигрим» возник в результате скрещивания двух других сортов в 1930 году. Формирует среднее количество побегов, плоды крупные: длина – 1,9 см, диаметр – 1,6 см. Ягоды пурпурно-красные, вощеные, с желтым пятном у цветоноса. Созревают поздно – в октябре.

Стивенс

Сорт «Стивенс» (STEVENS) – результат скрещивания двух сортов. Характеризуется сильным ростом, образует компактный почвопокровный куст с многочисленными плодоносящими побегами. Плоды созревают в сентябре, крупные, темно-красные, эллиптические, длиной 2,2 см, диаметром 1,4 см. Преимущества сорта – устойчивость к болезням, низким температурам, высокая урожайность.

Сирлз

Среднеранний сорт «Сирлз» (Searles) дает регулярно высокие урожаи. Среднего и мелкого размера плоды овальной формы не подходят для длительного хранения, после сбора урожая меняют цвет.

Франклин

Ранний сорт «Франклин» (Franklin) – один из лучших сортов, отличается обильным урожаем, устойчивостью к болезням. Когда лето солнечное, начинает созревать в конце августа. Франклин – сорт 1930 года. Высота 10-20 см. Ягоды: от средних до крупных, темно-красные. Созревание: сентябрь.

Сорта клюквы обыкновенной

Также в садах выращивается клюква обыкновенная, ее сорта представлены ниже:

• «Дар Костромы» – среднерослый сорт среднего срока созревания. Ягоды крупные, средней массой 1,9 г. Средняя урожайность – 98,4 ц/га. Морозостойкость (-33 °С) под снежным покровом.
• «Соминская» – среднего срока созревания. Ягоды крупные, массой 0,93 г. Средняя урожайность 81,0 ц/га. Сорт устойчив к низким температурам (-33 °С).
• «Северянка» – среднеспелый, ягоды массой 1,1 г. Средняя урожайность 91,0 ц/га. Устойчив к морозам (-33 °С).
• «Сазоновская» – среднерослый, ягоды массой 0,73 г, сладко-кислые. Урожайность 62,0 ц/га. Выдерживает морозы до -30 °С под снегом.
• «Краса севера» – поздний сорт, среднерослый. Ягоды массой 1,5 г, кислого вкуса. Устойчив к низким температурам (-33 °С).

Условия выращивания – позиция, почвенные требования

Правильно посаженная клюква, не вызывает особых проблем с уходом, редко болеет, но ее требования очень специфичны, их выполнение является основой успеха выращивания. Как и всем растениям семейства вересковых, растению требуется кислая, желательно перегнойная почва с большим количеством влаги.

Клюква устойчива к высокому уровню грунтовых вод. Это свойство используют крупные производители из США и Канады. Они готовят участки для клюквы с бортиками, чтобы заливать их водой в определенные периоды. Это позволяет защитить кусты от мороза и использовать «мокрый» метод механической уборки. Для этого плантации клюквы со всех сторон окружают земляными насыпями, что позволяет залить водой весь урожай перед уборкой.

Фото. Уборка урожая на крупных плантациях клюквы, залитых водой для механизации уборки.

Садовая клюква имеет высокие требования к почве. Решив ее выращивать, важно найти подходящую позицию. Это светолюбивое растение нужно сажать на солнечном месте. В тенистых местах растение не завязывает цветочные почки, не плодоносит.

Сначала нужно решить, какой размер должен иметь наш участок, предназначенный для выращивания клюквы. Выбрав подходящую позицию, приступаем к подготовке почвы.

Почва для клюквы должна быть:

• рыхлой;
• проницаемой;
• влажной;
• очень кислой (рН 3,2-4,5).

Не любит клюква тяжелые, глинистые почвы.

Место для посадки клюквы на дачном участке лучше подготовить осенью, а клюкву посадить весной.

В естественных условиях клюква растет на влажных, кислых, болотных почвах, которые трудно найти в наших садах или на дачных участках, где мы хотим посадить ее. Поэтому нужно создать условия, похожие на естественные. Так как корневая система клюквы достигает лишь 20 см, можно легко обеспечить ее надлежащие условия, адаптировав к потребностям кустарника лишь небольшой слой субстрата.

Для подкисления почвы иногда вносят серу: от 100 до 3000 кг/га (1-30 кг на сотку) в зависимости от типа почвы и ее изначального уровня pH.

Посадка

Лучше покупать саженцы клюквы с закрытой корневой системой (в контейнерах), они более устойчивы к повреждениям, лучше приживаются на новом месте. Поскольку они не высыхают, их можно сажать круглый год, однако лучшие сроки посадки клюквы в открытом грунте – весна и осень.

Посадка – шаг за шагом:

1. Если участок расположен рядом с лесом и находящийся на нем субстрат имеет довольно кислую реакцию, достаточно заполнить площадь под выращивание кислым торфом, разрыхленным опилками и смешать верхний слой с субстратом. На выбранном участке снимаем лопатой 20 см слой почвы и заменяем его кислым торфом. Затем этот торф смешиваем с собранной сверху почвой. Можно посыпать этот участок удобрениями с преобладанием фосфора. От толщины слоя торфа значительно зависит урожайность клюквы.
2. Если таких условий нет, дно выкопанной ямы следует выстелить перфорированной пленкой и только после этого положить в нее смесь кислого торфа с опилками. В субстрат можно добавить немного минеральных удобрений (уменьшенная доза), а лучше готовую смесь удобрений, предназначенных для подкормки черники.
3. Подготовленный участок нужно хорошо выровнять, чтобы после дождя не образовались лужи, растение не любит застои воды.
4. На таком подготовленном участке весной высаживаем укорененные черенки клюквы на расстоянии 25 × 25 см.
5. Куст должен иметь много места, поэтому сначала нужно выкопать ямы глубиной 20 см.
6. Куст следует высаживать осторожно – его сажают на той глубине, на которой он рос в питомнике.
7. После посадки растения необходимо засыпать крупнозернистым песком или опилками. Мульчирование защищает почву от потери воды, предотвращает рост сорняков. Мульчу следует пополнять ежегодно.

Выращивание и уход

Выращивать клюкву не сложно. Главное – хорошо подготовить почву, регулярно поливать растение. Без мульчи обязательным мероприятием является регулярное удаление сорняков. Следует следить, чтобы ползучие побеги не начинали укореняться – тогда растение составит конкуренцию само себе, излишне загущаясь.

Полив

Клюква ненавидит засуху, длительную жару. У нее неглубокая корневая система, легко пересыхающая в жаркую погоду. Недостаток воды во время цветения вызывает засыхание цветков, препятствует образованию плодоносящих побегов, в период роста плодов вызывает их опадание. Поэтому забота о достаточной влажности субстрата является очень важной. Самые крупные, красивые плоды получаются на участках, которые интенсивно орошались. Это растение следует поливать на регулярной основе, а в теплое, жаркое лето особенно часто.

Чтобы обеспечить растению постоянную высокую влажность грунта, почву вокруг кустов необходимо мульчировать опилками и систематически поливать растения (желательно дождевой водой). Со временем опилки разлагаются, подкисляя почву.

Интересное решение – размещение бочки с краном возле участка и подсоединение к нему тонкого шланга с отверстиями по всей длине. Вода из бочки будет медленно стекать через отверстия на участок, в котором растет клюква, и обеспечит постоянную, достаточную влажность.

Удобрение

Для получения хорошего урожая нужно правильно подкармливать клюкву удобрениями. В первый год после создания плантации вносятся очень щадящие дозы азотных удобрений, особенно когда наблюдаются небольшие приросты молодых побегов (менее 4 см). Когда приросты больше – азотные удобрения не нужны.

В качестве источника азота можно внести весной (при появлении цветочных почек) сульфат аммония. Максимальная доза – 2 грамма на 1 квадратный метр (примерно столовая ложка). Азот необходим молодой клюкве, чтобы дать больше побегов и разрастись. Благодаря этому через 2-3 года на растении появляется много плодоносящих побегов.

Важно знать – избыточное внесение азотных удобрений и сильный рост вегетативных побегов ограничивают урожайность клюквы!

Подкармливать старую клюкву следует только комплексным удобрением для ацидофильных растений, например черники. Доза вносится аналогично азотным удобрениям. Комбинированные удобрения для ацидофильных растений содержат, кроме азота, также фосфор, калий, медь, бор, марганец и железо. Такой состав способствует образованию почек, плодов.

Второй раз можно подкормить клюкву летом. Летнее удобрение аналогично весеннему. Однако как молодые, так и старые кусты подкармливают комплексными удобрениями для ацидофильных растений.

Дополнительное преимущество искусственного удобрения клюквы – обеспечение достаточно низкого pH почвы. Сульфат аммония и удобрения для ацидофильных растений снижают pH. Когда pH слишком высок, растение не может усваивать питательные вещества, заболевает либо погибает.

Если вы сомневаетесь, сколько удобрений использовать, всегда лучше уменьшить их количество. Если вы забыли удобрять весной или летом, не беспокойтесь – клюква прекрасно обходится без подкормок. На одном месте она может расти десятилетиями.

Уход осенью, защита от мороза

Клюква имеет специфические климатические требования. Многие сорта, встречающиеся у нас, выдерживают морозы до -18 градусов Цельсия. Российские сорта клюквы обыкновенной выдерживают морозы до -30-33 градусов, зимуют в Подмосковье, Средней полосе, Сибири.

Большой ущерб могут принести весенние заморозки, когда велики перепады температур между днем и ночью. В это время следует защищать растения от нежелательного воздействия низких температур.

Некоторые фермеры заливают клюквенные плантации на зимний период водой. Это очень актуально в бесснежные морозные зимы. Осенью, когда почва замерзнет вокруг участка делают бортик и заливают его водой, ждут пока слой замерзнет и повторяют пока побеги покроются, так растение лучше зимует.

Небольшой участок в саду лучше укрыть слоем листьев или соломы.

Обрезка, омоложение

К процедурам по уходу за клюквой относятся стрижка и омоложение кустов. Растение образует много вегетативных побегов, при сильном уплотнении кустиков плоды плохо окрашиваются. Эти длинные побеги следует укоротить секатором.

Старые кустарники мы можем омолодить, кося их газонокосилкой. Эти процедуры проводят ранней весной.

Размножение

Как и все ягодные кустарники, клюкву выращивают из черенков, а не из семян. Крупноплодная клюква размножается вегетативно, поэтому можно быть уверенными, что саженец будет иметь все желательные качества материнского растения. При размножении клюквы из семян плоды могут быть намного меньше, менее вкусными.

Лучший способ размножения клюквы – черенкование фрагментов побегов. Их нарезают с растения ранней весной и укореняют во влажном торфе. Укорененные черенки высаживают в небольшие горшки, а затем, когда подрастут высаживают на постоянное место. После посадки кустов обычно приходится ждать 3-4 года до первых плодов, поэтому стоит набраться терпения и спокойно ждать первого урожая.

Проблемы при выращивании

Клюква достаточно устойчива к болезням и вредителям. Проблемы возникают, если растение растет на неподходящем грунте, со слишком высоким pH, или в результате слишком обильного удобрения, полива жесткой водой. Это может вызвать плохой рост, пожелтение, засыхание листьев, отсутствие плодоношения.

Интересные рецепты

Клюквенный джем

Состав:

• 1 кг клюквы,
• 1 кг груш,
• 0,5 л воды,
• 30 г сахара.

Залить ягоды кипятком, тщательно процедить. Воду вскипятить с сахаром, добавить клюкву, варить 15 минут, затем добавить нарезанные мелкими кубиками груши. Варить еще 15 минут, постоянно помешивая. Горячий джем разложить по банкам.

Клюквенная настойка

3 стакана молотых ягод клюквы залить 0,5 л чистой водки. Через 9 дней отжать через марлю. Добавьте 2 стакана сахара и нагрейте, не доводя до кипения. Залить 0,5 л спирта, остудить и разлить по бутылкам. Настойка готова к употреблению после 6 месяцев выдержки.