Ароматная трава, листья которой при растирании выделяют восхитительный анисовый аромат – эстрагон, очень популярна на кухне. Ее листья можно использовать в свежем и сушеном виде, они имеют много преимуществ, улучшают пищеварение. Растение легко выращивать, оно любит солнце и легкие, хорошо дренированные почвы. Из этой статьи вы узнаете, как проводить выращивание из семян, посадку уход за травой эстрагон в открытом грунте и горшках.
Описание растения
Эстрагон, также называемый «драконьей травой», является одной из самых ароматных трав и приправ! В кулинарии его листья со вкусом аниса можно использовать в свежем и сушеном виде для улучшения соусов, блюд из рыбы, птицы, приготовления напитка «Тархун», в консервировании. Эта превосходная приправа также имеет много полезных качеств, включая пищеварительные, антиоксидантные и спазмолитические свойства.
Вид Эстрагон (лат. Artemisia dracunculus) также называют тархун, полынью эстрагонной, драконовой травой, драконовой полынью, садовой полынью или змеевиком. Это многолетнее травянистое растение из рода Полынь, семейства Астровые. Родом из Средней Азии, он акклиматизировался в садах европейской части России, но, несмотря на сибирское происхождение, боится суровых зим.
Растение любит солнце, богатую, легкую, хорошо дренированную почву. Вид легко может образовывать куртины высотой 80-100 см, поэтому нужно тщательно продумать место для его посадки.
Широко культивируются 2 вида:
- Artemisia dracunculus – «настоящий» эстрагон или «обыкновенный», тархун, очень ароматный, не дающий семян. Высота в зрелом возрасте – 80 см. Не очень морозостойкий, выращивается как однолетник в открытом грунте и в горшках.
- Artemisia dracunculoides (син. Artemisia Redowski) – эстрагон русский, выше (1,3 м), менее ароматный, но более морозостойкий. В отличие от Artemisia dracunculus дает семена, которые можно сеять.
Эстрагон хорошо растет на солнце, в богатой, легкой, хорошо дренированной почве. Зимостойкий до -5 °С, плохо переносит зимы. В регионах с суровыми зимами выращивайте его в горшке, чтобы зимой хранить вдали от сильных морозов. Artemisia Redowski проявляет лучшую зимостойкость (до -15 °C), весной отрастает и имеет способность к самостоятельному пересеву.
Эстрагон найдет свое место в саду ароматных трав, с другими пряными травами, на огороде, в контейнере, горшке или кашпо на солнечной террасе или балконе.
Это ароматное растение, богатое витамином А, обладает признанными терапевтическими свойствами: его свежие листья, богатые эфирным маслом, обладают антиоксидантными, спазмолитическими, седативными свойствами.
Самые распространенные сорта эстрагона для выращивания из семян: «Добрыня», «Гудвин», «Грибовский».
«Estragon» в переводе с греческого означает «дракон» или «змея» из-за змеевидной формы его корней и узких раздвоенных листьев, напоминающих язычки маленьких драконов: по этим причинам он считался эффективным противоядием при укусах змей.
Размеры, форма
Из искривленного побега с ризоматозным корневищем, за что он получил прозвище «змеевик», эстрагон быстро создает куртину с кустистым габитусом, высотой 30-90 см, но иногда может достигать высоты более 130 см (вид Русский эстрагон).
Листья
Эстрагон имеет красивую атласно-зеленую листву. Листья расположены поочерёдно вдоль множества сильноветвящихся цилиндрических стеблей. Листовые пластинки тонкие, узкие, от линейных до ланцетных, длиной 2-6 см. Они гладкие, блестящие, от зеленого до серовато-зеленого цвета, неопушенные, но испещрены железками, содержащими эфирное масло на обратной стороне: при смятии испускают очень интенсивный аромат, одновременно пряный, перечный и слегка анисовый.
Artemisia Redowski отличается более тонкими, матовыми, опушенными листьями и менее ароматными, чем у эстрагона обыкновенного. Они имеют слабый, ненавязчивый аромат.
Цветы
Эстрагон цветет в течение лета, с июля по октябрь, в виде крошечных зеленовато-желтых цветочных головок, объединенных в пазухах листьев в светлые, свисающие соцветия. Цветки бесплодны, не позволяют повторно засеяться виду Artemisia dracunculus, в отличие от Artemisia Redowski, который дает фертильные цветки и семена.
Где посадить?
В саду тархун обыкновенный не морозостоек, выдерживает отрицательные температуры до -5 °С, с первыми заморозками пропадает, поэтому его выращивают как однолетник или в горшках, чтобы можно было укрыть в зимние морозы и выращивать круглый год. Русский эстрагон обладает большей зимостойкостью и способен выдерживать отрицательные температуры не ниже -15 °С, может зимовать в южных регионах под укрытием.
Почва для эстрагона нужна:
- богатая;
- легкая (подойдет даже песчаная);
- хорошо дренированная.
Для выращивания эстрагона нужны соответствующие условия: ему потребуется солнечное место, защищенное от проливных дождей, потому что он любит тепло и не слишком много влаги.
В саду нужно выбрать место, где достаточно пространства, так как кустики склонны посягать на участки соседних растений, принимая густую форму. В небольших помещениях или на балконе эта трава идеально подходит для выращивания в горшках.
Посев семян
Когда сеять семена эстрагона:
- в марте-апреле – для выращивания рассады в домашних условиях;
- с мая по июль – высевают семена в открытый грунт для сбора урожая с июня по октябрь.
Выращивание рассады эстрагона из семян:
- В ящик, наполненный подготовленной почвой, посейте семена на глубину 1-2 см, располагая их на расстоянии 5-7 см.
- Проращивание происходит при температуре около 18 °C.
- Поливайте регулярно, но умеренно мелким дождиком до появления всходов, что занимает около 21 дня.
- Пересаживайте рассаду, когда она находится на стадии 4 листьев, в горшок или в грунт, когда минует риск заморозков.
Посев семян эстрагона в открытый грунт:
- Посев в грунт производят, когда земля хорошо прогреется после последних заморозков.
- Схема посадки. В хорошо подготовленную почву, обогащенную органикой, посейте семена на глубину 1-2 см, располагая их на расстоянии 5-7 см. Расстояние между рядами 20 см.
- Покройте семена тонким слоем горшечной почвы.
- Притрамбуйте тыльной стороной граблей.
- Полейте мелким дождиком и держите почву влажной до появления всходов.
- Проредите сеянцы, оставив всходы через каждые 40-60 см.
- Прищипывайте молодые растения, чтобы стимулировать их ветвиться.
- Регулярно поливайте молодые растения, чтобы ускорить рост.
Посадка
Когда сажать эстрагон в открытый грунт? Рассаду высаживают весной с мая по июнь после даты последних заморозков.
Для групповой посадки размещайте растения на расстоянии 40-60 см.
Посадка эстрагона в открытый грунт:
- Подготовьте участок – хорошо взрыхлите почву, выберите корни сорняков.
- Выкопайте ямку в 2-3 раза больше объема корневого кома саженца.
- Насыпьте гравий на дно, чтобы улучшить дренаж, растение не любит застоя воды.
- Расположите корневой ком в ямке, засыпьте смесью садовой земли и готового универсального грунта. Слегка придавите грунт ладонями.
- Полейте.
Посадка эстрагона в горшок:
- Насыпьте слой гравия или керамзита на дно горшка с отверстиями, чтобы обеспечить дренаж.
- Посадите саженцы в смесь садовой земли и горшечной почвы.
- Поливайте регулярно.
Как ухаживать?
После посадки выращивание и уход за эстрагоном (тархуном) почти не требуют забот:
- Полив. Растение любит влажную почву: поливайте умеренно, но в случае продолжительной засухи поливайте регулярно. В горшках не допускайте застоя воды в блюдцах.
- Прищипывание. Прищипывайте молодые стебли, чтобы стимулировать их ветвиться.
- Обрезка цветов. Срезайте цветы во время цветения, чтобы способствовать развитию листвы.
- Мульчирование. Мульчируйте основание куртины весной скошенной травой, чтобы поддерживать достаточную влажность, и сухими листьями или золой осенью, чтобы защитить от сильных морозов.
- Уход осенью. Выращивание эстрагона (тархуна) в открытом грунте с последующей зимовкой часто невозможно, это неморозостойкое растение. С приходом весны самые выносливые виды (Э. Русский) в не холодных регионах, снова начнут рост, остальные исчезнут с первыми осенними заморозками. Вырвите кустики или посадите их в горшки, чтобы уберечь от сильных морозов. Осенью вокруг растений, оставшихся в земле, вносят компост, закапывая их основание на глубину 5 см.
- Обрезка. В марте обрежьте листву старого эстрагона и удалите все сухие стебли, чтобы способствовать росту новых листьев.
Болезни, вредители
Эстрагон не очень подвержен болезням, иногда восприимчив к мучнистой росе в случае продолжительной засухи. В качестве профилактики опрыскивайте кустики настоем крапивы.
У этой травы есть враг – ржавчина. Ее можно узнать по оранжевым пустулам, которые она оставляет на листьях. Избегайте ее появления, не орошая листву при поливах, влажность способствует развитию грибка. В качестве профилактики опрыскайте кусты бордоской жидкостью. В случае заболевания: удалите больные листья.
Тля может напасть на эстрагон без серьезных последствий для растений, но она делает листья липкими. Можно замедлить ее развитие – опрыскать раствором воды с мылом.
Размножение
Эстрагон настоящий, в отличие от Э. русского, не высевается, но его кусты легко делятся. Лучше делить кусты каждые 3 года, чтобы сохранить их силу. Э. русский и Э. мексиканский очень легко размножить семенами, собранными осенью в саду.
Деление:
- Выкопайте кустик с помощью вил.
- Разделите его на несколько частей.
- Немедленно пересадите в грунт или горшок, наполненный влажной почвой.
Черенкование:
- В августе нарежьте побеги без цветов длиной 10-15 см.
- Удалите листья с нижней половины стебля.
- Посадите черенки в хорошо дренированную смесь речного песка и торфа.
- Держите субстрат влажным, накройте полиэтиленовым пакетом до укоренения.
- Защитите растения от мороза.
- Следующей весной укоренившиеся саженцы сажают в грунт.
- Отщипните точки роста молодых стеблей, чтобы они увеличились в размерах за счет быстрого ветвления.
- Хорошо полейте при посадке.
Сбор, хранение, использование листьев
Листья собирают по мере необходимости с июля до первых заморозков. У растений, защищенных от мороза, листья можно собирать весь год: отрезайте ножницами целые нецветущие веточки у основания.
Листья с ароматом аниса можно использовать в свежем и сушеном виде. Свежесобранный эстрагон намного ароматнее. Его можно хранить несколько дней на нижней полке холодильника, сушить, замораживать. Чтобы высушить, дайте листьям высохнуть в сухом, проветриваемом месте, нарежьте их и храните в герметичной банке.
Свежий или сушеный эстрагон – одна из самых душистых ароматных трав и приправ. На кухне его анисовый аромат придает особый вкус салатам, приправам, соусам, омлету, свежему сыру, рыбе, птице, уксусу, оливковому маслу, горчице.
В прошлом эстрагон использовали при укусах змей, для облегчения зубной боли, икоты. Сегодня из его листьев, богатых витамином А, антиоксидантами и витамином К, извлекают эфирное масло со спазмолитическими, пищеварительными и возбуждающими аппетит свойствами. Он эффективен при аэрофагии, для успокоения мышечных спазмов, менструальных болей, борьбы с бессонницей, успокаивает крапивницу, экзему.
Использование в саду
Эстрагон с его простым кустистым внешним видом можно выращивать где угодно, независимо от размера и стиля сада: в горшках на террасе, балконе и в саду с травами.
Его можно посадить на грядку с пряными травами и растениями: мятой, зеленым луком, фенхелем, петрушкой, которые украсят салаты, заправки и травяные чаи.
