Ревень – посадка, выращивание и уход в открытом грунте, сорта

Садовый ревень — один из первых полевых овощей. Его отличительной чертой являются пышные листья и съедобные розовые черешки. Он хорошо созревает на полном солнце, любит влажную почву. Узнайте, как проводить посадку ревеня, выращивание и уход в открытом грунте, чтобы получить высокий урожай этого вкусного и полезного овоща.

Описание растения

Ревень (Rheum) – многолетнее травянистое растение из семейства гречишные широко распространенное в Азии и используемое в кулинарии, как овощное растение. Ревень лекарственный используется в медицине.

Многолетник образует подземный сильно укороченный стебель, называемый корневищем, от которого отрастают листья, основные и придаточные корни. Корневище постоянно растет за счет образования новых листовых почек у основания листьев, период развития которых длится 3 года.

При многолетнем использовании насаждений ревеня наблюдаются циклические колебания урожайности.

Листовые черешки этого растения используют в основном весной, когда ассортимент весенних овощей беден. Из них готовят супы, салаты, компоты, варенье, делают мармелад, желе, вино. Отвар ревеня можно использовать вместо уксуса – рН его сока 3,9-4,2 (в последнее время в перерабатывающей промышленности возрастает интерес к этому овощу).

Вкус ревеня определяется содержанием в черешках органических кислот: яблочной, лимонной, уксусной, янтарной и щавелевой. Наибольшую кулинарную ценность имеют молодые черешки (возраст 3-5 недель), в которых щавелевая кислота присутствует в следовых количествах. Вопреки распространенному мнению, умеренное потребление ревеня — ограниченное несколькими неделями в году — не представляет угрозы для человеческого организма. Молодые черешки содержат значительное количество яблочной кислоты, витамина С (6-23 мг в 100 г сырой массы) и мало сахара.

Сорта

Некоторые популярные сорта ревеня с описанием и фото:

• «Виктория» – ранний сорт, созревает в мае, устойчив к морозам, черешки светло-зеленые с фиолетовым основанием. Применяют в свежем и консервированном виде. Устойчив к стеблеванию.
• «Лидер» (Lider) – имеет мясистые розовые стебли со сладким вкусом, устойчив к низким температурам.
• «Алтайские зори» – морозостойкий, ранний сорт, созревает за 30 дней (от первых всходов). Листья крупные на красных черешках.
• «Зарянка» – ранний сорт, созревает также примерно за 30 дней. Черешки зеленые с вишневым пигментом, кисло-сладкие.
• «Хольштайнер Блут» (Holsteiner Blut) его еще называют «Голштинская кровь» – отличается красным цветом и слегка сладковатым вкусом. Из него готовят настойки.
• «Московский 42» – ранний сорт ревеня, подходит для выращивания в Подмосковье, устойчив к образованию соцветий. Черешки длинные (50-55 см), красно- зеленые, с зеленой мякотью.
• «Обский» – сорт среднего срока созревания с относительно короткими черешками (20-30 см), созревает за 30-40 дней. Мякоть кисло-сладкая на вкус.

Климатические и почвенные требования

Прежде чем приступить к выращиванию, нужно узнать, что предпочитает растение при посадке: какую землю любит ревень, освещение и другие условия. Это растение холодостойкое. Вегетация начинается уже ранней весной, как только растает снег, почва оттает и чуть прогреется. Морозостойкость ревеня достаточно хорошая, первые неразвитые весенние листовые почки выдерживают морозы до -10°С.

Место для посадки ревеня должно быть хорошо инсолировано. Это растение не очень требовательно к свету, однако на хорошо освещенных участках урожай получают раньше и больше.

Овощ имеет высокие требования к воде, при недостаточном поливе (осадках), на фоне высоких температурах листья растут хуже. Черешки тогда получаются волокнистые, плохо окрашенные, не очень сочные. Для плантаций этого растения лучше подходят влагоемкие почвы, удерживающие весной большое количество воды.

Почва для ревеня должна быть:

• Плодородная, гумусированная. Это растение имеет довольно глубокую корневую систему, из-за чего лучше растет на плодородных землях.
• С уровнем рН 5,8-7,0 (от слабокислой до нейтральной). При уровне рН почвы ниже 5,8-6 перед посадкой необходимо провести известкование карбонатом кальция в количестве 20 кг/сотку. Слишком низкий рН приводит к чрезмерному накоплению в черешках листьев щавелевой кислоты.
• Из-за глубокой корневой системы растений не подходят для посадки участки со слишком высоким уровнем грунтовых вод (оптимальный – до 1-1,5 м). При избытке воды в субстрате растения погибают из-за дефицита кислорода уже через несколько дней.

В связи с длительным периодом использования плантации следует позаботиться о тщательном выборе участка и подготовке места для посадки.

На поле не должно быть сорняков, особенно многолетних, глубоко укореняющихся. Лучшим будет участок после выращивания корнеплодов, чуть хуже после злаков. Из-за риска появления красной гнили (ризоктониоза) на корнях (вызываемой грибком Rhizoctonia violacea) следует избегать использования люцерны в качестве предшественника.

Размножение

В овощеводстве ревень размножают вегетативно – делением корневища, так как посев семян дает слишком разнородное потомство. Черенки получают с 4-6-летних растений. Здоровое, толстое корневище, с многочисленными листовыми почками и придаточными корнями, после выкапывания острым ножом делят так, чтобы поверхность среза была гладкой и как можно меньше.

Хорошие корневища после нарезки обладают следующими характеристиками:

• вес 250-500 г;
• имеют не менее одной листовой почки;
• имеют 1-3 корня;
• у них светлая, плотная мякоть.

Высаживают корневища через 2-3 дня после нарезки, когда места срезов подсохнут и риск заражения патогенами снизится. При зараженности огорода грибками, при посадке стоит замочить корневища ненадолго в растворе фунгицида.

Как выращивать ревень из семян. Можно проводить посадку ревеня семенами весной в открытый грунт в бороздки глубиной около 2-3 см, расположенные на расстоянии 30 см друг от друга. Пересадите растения на постоянное место осенью или весной следующего года.

Закладка плантации

Посадку ревеня корневищем проводят весной или осенью. Лучшее время – конец сентября – начало октября. Ревень, посаженный осенью, лучше приживается и в первый год дает гораздо более сильные растения, чем при весенней посадке. Посадка весной рекомендуется в районах с суровыми зимами, где высок риск вымерзания молодых растений.

Независимо от даты посадки следует провести осенью глубокую перекопку.

Расстояние между растениями зависит от плодородия, типа почвы, сорта ревеня.

Схема посадки ревеня, рекомендуемые интервалы, м

Корневища ревеня следует сажать так, чтобы верхушечные почки были на 1-2 см ниже поверхности почвы.

Агротехника

Выращивание и уход за ревенем включает ряд обязательных процедур – удобрение, полив, борьбу с сорняками, вредителями и болезнями, удаление соцветий.

Благодаря высокой морозостойкости, ревень зимует в грунте, не нужно выкапывать корневища, чтобы уберечь их от морозов. Однако молодые растения (до 3 лет) в холодном климате желательно укрывать, чтобы они не вымерзли.

Каждые 5-6 лет корневища можно выкапывать, делить на более мелкие части и пересаживать. Пересадка обеспечит растению хорошие урожаи в последующие годы, а также даст посадочный материал для размножения.

Полив

Ревень требует частого полива, особенно в период распускания листовых почек и активного роста. Однако слишком сильно поливать почву нельзя, чтобы растение не загнило. Почва должна быть влажной, но не переувлажненной.

Удобрение

Важно знать, как правильно удобрять, чем подкармливать ревень. Из-за высокой потребности растения в питании желательно внести навоз (40-80 т/га, 400-800 кг/сотку) перед закладкой плантации, лучше это сделать под перекопку ранней осенью. В зависимости от почвы перед посевом вносят минеральные удобрения:

• N-50-80 кг/га (50-80 г/сотку);
• P-30-50 кг/га (30-50 г/сотку);
• K-100-170 кг/га (100-170 г/сотку).

Каждый второй-третий год выращивания, целесообразно в междурядьях осенью вносить навоз (40-50 т/га, 400-500 кг/сотку). Вместо этого можно использовать навозную жижу (10-20 л/м²), не забывая засыпать ее землей.

Ежегодная минеральная подкормка проводится после уборки листьев (июнь, июль) в количестве:

• N — 70-140 кг/га (дозу более 100 кг/га следует разделить на две),
• P — 40-50 кг/га,
• K — 120-160 кг/га.

Летняя подкормка обеспечивает растения питательными веществами, необходимыми для регенерации вегетативной массы и накопления запасов в корневище, необходимых для развития в следующем году. Азот, вносимый в виде сульфата аммония или мочевины, снижает содержание щавелевой кислоты в листьях. Первое из этих удобрений подкисляет почву, поэтому при его использовании помните об известковании. При удобрении калием лучше использовать соли с высоким содержанием действующего вещества. Калий также уменьшает накопление щавелевой кислоты в растениях.

Борьба с сорняками

В первый год выращивания плантацию пропалывают вручную или механическим способом, что исключает риск повреждения молодых растений гербицидами.

Регулярно пропалывайте грядки, благодаря чему листовые почки будут свободно развиваться, овощ будет крепче. В последующие годы при необходимости с сорняками можно бороться химическими препаратами.

Удаление соцветий

Некоторые сорта ревеня устойчивы к стеблеванию, другие – нет. Необходимо удалять появляющиеся цветоносы. Их выламывают, как только они появляются из листьев. Оставление генеративных побегов приводит к:

• нерациональному расходу питательных веществ растением;
• снижению массы листьев;
• ухудшению качества черешков.

Склонность к образованию семенных побегов является сортовым признаком – растения, образующие большое количество листьев в розетке, также дают больше цветоносов. В период вегетации при необходимости междурядья рыхлят культиватором или вручную.

Болезни и вредители

К наиболее опасным заболеваниям ревеня относятся гниль корневищ и черешковая гниль, вызываемые бактериями и грибами. Путь заражения – любое механическое повреждение растений. Иногда ревень может поражаться другими грибковыми заболеваниями:

• ложной мучнистой росой;
• стеблевой гнилью;
• ржавчиной ревеня;
• пятнистостью листьев ревеня.

Гниль шейки и основания стебля ревеня – заболевание наиболее интенсивно развивается в дождливую погоду. Вначале проявляется загниванием почек, находящихся непосредственно под поверхностью почвы. Ткань шейки и корней вначале буреет, чернеет, со временем подвергается мокрому гниению, в них образуются полости. Для профилактики заболевания следует избегать посадки ревеня после земляники. Также важно получать саженцы только из здоровых питомников и избегать слишком высокой густоты растений. При посадке желательно предварительно замочить корневища в растворе фунгицида. Крупные раны на корневищах следует присыпать толченым углем.

Аскохитоз ревеня – заболевание, вызванное грибом Ascochyta rhei. Вначале проявляется мозаичным изменением окраски листьев, а со временем появляются красные или коричневые пятна различной величины и формы, постепенно сливающиеся. Пятна окружены красно-коричневым кольцом и осыпаются от центра.

Антракноз ревеня – заболевание проявляется небольшими продолговатыми водянистыми пятнами на листьях и черешках. При сильном заражении листья отмирают. Потери могут быть больше после весенней уборки урожая. Болезнь особенно опасна для черешков, растущих летом.

Ревень могут поражать некоторые насекомые из семейства колорадских жуков, зеленый щавелевый листоед и гречишный листоед. В листья вгрызаются взрослые особи и личинки.

Чаще всего на растения нападают улитки, жуки и тля.

Во время сбора урожая их приходится удалять вручную — использование химикатов — не лучшая идея. Можно остановить заражение улитками, посыпав участок вокруг ревеня ячменной шелухой или золой. Химическую обработку следует проводить после сбора урожая.

Сбор и подготовка черешков к продаже

В первый год выращивания ревеня черешки не заготавливают. Во второй год, когда растения достаточно окрепнут, плантацию можно эксплуатировать около 3 недель, проводя 3-4 сбора листьев. В последующие годы период сбора урожая длиннее и обычно длится до конца июня. Из-за низкого качества черешков в середине лета и чрезмерного ослабления корневищ заготовка черешков летом и осенью не рекомендуется.

С растения можно отрывать до нескольких листьев за один раз, 1-2 раза в неделю. Плантация используется 10-15 лет, но наилучшие результаты достигаются через 4-8 лет выращивания. Урожайность ревеня зависит от возраста плантации, сорта, типа почвы, периода и количества урожаев, внесения удобрений и ухода.

Черешки должны быть не менее 25 см в длину и не менее 2 см в ширину у основания. Листовую пластинку срезают на высоте не более 5 см от конца черешка.

Подготовленный ревень связывают пучками. Их можно хранить в течение 2 недель при температуре от 0°С до 1°С и относительной влажности воздуха выше 90% и до 4 недель – если завернуть в полиэтиленовую пленку.

Ускоренное выращивание в туннелях

Черешки ревеня от растений выращенных под укрытием, вкуснее, нежнее, сочнее и красивее окрашены. Для их получения плантацию обустраивают немного по-другому. Корневища высаживают в поле на расстоянии менее 1 х 1 м (например, 0,8 х 0,8 м) и не собирают в течение первых двух лет, а только интенсивно удобряют. На третий год получают крепкие растения с большой вегетативной массой.

Чтобы ускорить сбор урожая, растения накрывают пленкой или агроволокном. Можно покрывать отдельные растения или целые ряды. Конструкцию тоннелей выполняют из проволоки диаметром 5 мм, нарезанной на 2-метровые отрезки. Согнутые арки устанавливают через 1 м и закрывают пленкой, края которой засыпают землей. Такие туннели требуют проветривания в теплые и солнечные дни. Хорошие эффекты ускорения получаются также при покрытии растений перфорированной пленкой или полипропиленовым нетканым полотном – без использования какой-либо конструкции.

Фото. Ускоренное выращивание ревеня под перфорированной пленкой

Укрытия шириной 200-240 см можно размещать прямо на растениях, засыпая края почвой. Ширина укрывочного материала должна иметь определенный «запас», потому что отрастающие листья приподнимают его вверх. Выращивание под прямым укрытием менее трудоемко, так как растения не перегреваются – нет необходимости проветривать.

Независимо от вида покрытия, почву желательно мульчировать черной пленкой или нетканым материалом (Фото), препятствующими росту сорняков и ограничивающими испарение воды. Края материала, используемого для мульчирования, засыпают землей, а над появляющимися листовыми почками вырезают отверстия. Плантацию укрывают и мульчируют весной, как только оттаявшая почва позволяет покрыть края используемых материалов. Растения остаются укрытыми до первого урожая (обычно 4 недели).

Фото. Мульчирование черным агроволокном

Ревень также можно «поторопить» зимой. Для этого используются различные помещения, в которых возможно поддерживать температуру +12+15°С. Осенью корневища выкапывают, неглубоко заглубляют в грунт и оставляют подмерзать при температуре чуть ниже 0°С. «Выгонка» начинается в ноябре или декабре. Черешки можно собирать через 4-5 недель, сбор ведут в течение 5-6 недель.