Многолетнее душистое травянистое растение майоран используется в кулинарии, для приготовления травяного чая, для ингаляций и ароматерапии. В саду оно образует красивую группу серо-зеленых листьев, увенчанных маленькими розовато-белыми цветками. Узнайте, как проводить выращивание из семян майорана, посадку и уход в открытом грунте, посмотрите его описание и фото. Это растение легко выращивать в регионах с мягким и умеренным климатом.
Описание растения
Майоран (лат. Origanum majorana) – многолетнее растение из семейства Душица. Название Origanum majorana произошло от греческого слова origanon, что означает «любящий горы», это растение имеет пристрастие к солнечным склонам средиземноморских горных районов. Majorana происходит от персидского «marza-gush», означающего «мышиное ухо», что хорошо описывает форму и мягкую поверхность листьев растения.
Майоран часто путают с душицей обыкновенной или диким орегано (Origanum vulgare), но он не такой морозостойкий (-8°C против -17°C), что объясняет, почему этот многолетник обычно выращивают как однолетник.
Мы любим это ароматное растение за камфорный аромат, напоминающий «прованские травы», который выделяется при сминании листьев. На кухне майоран раскрывается с большей силой, чем душица обыкновенная, близким родственником которой он является.
Это кустарниковое многолетнее растение с ползучим габитусом, высота которого редко превышает 50 см. Его часто выращивают как однолетник.
Краткое описание и фото растения майоран:
- Форма, размеры. Майоран представляет собой полукустарник, образующий куртины высотой 25-50 см и шириной 30-40 см.
- Стебли растения опушенные. Их нижние части одревесневают и имеют тенденцию к множественному разветвлению.
- Листья – мелкие, овальные, супротивные, серовато-зеленого цвета, цельнокрайние, опушенные, черешковые.
- Цветки – розовато-белые, собранные в соцветия-метелки, появляются с июля по сентябрь. Они сгруппированы в верхушечные соцветия и окружены характерными округлыми прицветниками. Цветки и соцветия небольшие. До распускания, форма бутонов напоминает маленькие раковины.
Это выносливое растение, но оно не переносит переувлажнение в зимний период.
Листья и цветущие верхушки растения содержат ароматическую эссенцию, богатую терпинеолом, линалоолом, флавоноидами. Из них извлекают эфирное масло.
Антибактериальные и успокаивающие свойства растения известны на протяжении веков. Оно использовалось при лечении заболеваний дыхательных путей, а также как спазмолитик для облегчения расстройств пищеварения.
Поскольку эфирное масло майорана обладает расслабляющими свойствами, оно действует как успокаивающее средство против бессонницы и беспокойства. При наружном применении успокаивает боли в суставах, ревматизм.
Масло используется в фитотерапии, ароматерапии благодаря антибактериальным, фунгицидным, седативным, противовоспалительным свойствам.
Майоран, используемый с древних времен благодаря своим лекарственным и ароматическим свойствам, можно выращивать как в саду и на балконе. Как и другие ароматические растения того же типа (розмарин, петрушка), он может тонко приправлять многие блюда.
Майоран очень популярен в средиземноморской кухне. Он высоко ценится в кулинарии благодаря своему аромату. Как и тимьян, его кладут в конце приготовления, чтобы не потерять аромат, он чувствителен к тепловой обработке. Его часто используют для ароматизации мяса на гриле, дичи, блюд из тыквы, картофеля, риса. Особенно популярен майоран в приправах для пиццы.
Немного истории. Известный и долгое время используемый во всем Средиземноморском бассейне, майоран применялся в составе мази для бальзамирования египетских мумий.
В Европе он появился в 16 веке и пользовался огромной популярностью. Букетики из него носили на одежде или вешали в домах, чтобы уберечься от чумы и холеры.
Требования к месту посадки, почве, питательным веществам
Майоран найдет свое место в саду с травами или в приусадебном огороде. Его можно выращивать в горшке на террасе, балконе. Карликовые сорта хорошо переносят выращивание в садах и в помещении. Эта особенность обеспечивает сбор урожая в течение всего года. Однако, эти сорта имеют менее выраженный вкус и аромат.
Почва для майорана должна быть:
- богатой гумусом;
- легкой;
- хорошо дренированной;
- средней текстуры, с достаточным количеством органики.
Он также переносит известковые и каменистые почвы, засуху.
Если грунт слишком тяжелый, перед посадкой под перекопку можно добавить песок.
Растение предпочитает умеренный и теплый климат, а также места, хорошо освещенные солнечным светом, защищенные от холодного ветра.
Потребность в воде и питательных веществах у майорана средняя. При подготовке к посадке рекомендуется вносить в почву навоз или компост. В течение периода выращивания необходимо обеспечить регулярный полив, однако избыток влаги в почве способствует загниванию корневой системы.
Посадка
Когда сажать майоран в открытый грунт, зависит от погодных условий. В огород его высаживают, когда пройдут заморозки – в мае-июне. Растение хорошо растет и развивается при температуре +15 до +18 °C.
В грунт растения сажают на расстоянии 30-40 см друг от друга для лучшей вентиляции плантации. В идеале майоран лучше сажать на наклонной или возвышенной поверхности, предохраняющей кустики от застоя воды.
Посадка майорана в открытый грунт:
- Очистите участок от камней, сорняков, почву перекопайте и разровняйте. При условии тяжелой почвы лучше облегчить ее садовым компостом.
- Сделайте достаточно широкие и глубокие ямки.
- Предварительно погрузите корневой ком саженцев в таз с водой.
- Посадите растения, утрамбуйте почву.
- Обильно полейте.
Посадка майорана в горшок:
- Потребуется емкость глубиной минимум 10 см. Горшок нужно разместить в месте с хорошим освещением. Для выращивания в контейнерах лучше выбирать глиняный горшок или кашпо.
- Насыпьте на дно контейнера слой гравия.
- Заполните горшок смесью из 1/3 хорошей садовой земли, 1/3 крупнозернистого песка (1,5/3 мм) и 1/3 компоста.
- Посадите растение.
- Полейте.
Как ухаживать?
Выращивание и уход за майораном садовым в открытом грунте и горшках не сложные. В зимний период в самых южных районах, где климатические условия не очень суровые, майоран остается в грунте без повреждений. Так как это не очень выносливое растение, сажайте его на насыпь и мульчируйте основание зимой (сухие листья – очень хорошая мульча). Чтобы сохранить растение на зиму в холодном климате, посадите майоран в горшок, который будет зимовать в помещении.
Другие работы, необходимые для успешного выращивания майорана, сводятся к поливу, регулярной ручной прополке, периодической обрезке засохших веточек.
Это интересно! Выращивание майорана на огороде выгодно для большинства овощей из-за его запаха, который может действовать как репеллент против некоторых вредителей.
Полив
Майоран требует мало воды, но будьте осторожны, чтобы он не высох после посадки до того, как успеет хорошо укорениться. В горшках нужно следить за поливом сразу после посадки, но всегда оставлять грунт подсохнуть между двумя поливами.
Внимание: майоран боится застойной влажности и чрезмерного полива!
Регулярное рыхление и прополка помогут быстрее прогреть почву.
Обрезка
Обрезайте майоран с конца мая до конца июня. Это помогает поддерживать гармоничную форму кустика. Обрезают пучок листьев на высоту 15-20 см. Обрезка стимулирует отрастание и дает нам ингредиенты, которые могут использоваться в кулинарии или приготовлении травяного чая. Используйте хорошо заточенный и продезинфицированный секатор или ножницы.
Обратите внимание – летние урожаи особенно богаты эфирным маслом и лучше сохраняются на следующую зиму.
Болезни, вредители
Некоторый вред могут нанести гусеницы пяденицы линейчатой (белой бабочки): проблему решит опрыскивание.
Это растение подвержено ржавчине. Обязательно систематически удаляйте поврежденные части растений. Можно также прибегнуть к помощи бордоской жидкости, чтобы побороть эту болезнь.
Сбор и хранение урожая
Через три месяца после посева можно собирать стебли и листья по мере их роста, в идеале до завязывания семян. Первый урожай собирается летом, сбор может длиться до октября.
Наиболее популярной частью майорана являются его цветочные бутоны. Их предпочтительно собирать до цветения и раскрытия лепестков или в его начале (конец июля – начало августа). Можно собирать листья и стебли, но они менее ароматны, поскольку содержат мало эфирного масла.
Листья майорана лучше всего собирать утром, до наступления жары.
Листья и цветущие верхушки собирают летом (с мая по сентябрь). Именно на стадии цветения эти вегетативные органы пахнут сильнее всего. Их используют для ароматизации всевозможных блюд, они прекрасно сочетаются с помидорами и рыбой.
Листья майорана едят свежими. Их также можно законсервировать в оливковом масле или высушить. Для замораживания урожай лучше собирать до начала цветения. Чтобы заготовить сушеные листья и стебли их сушат при температуре 25-35 °С в тени.
Мелко раскрошенные листья для использования в зимний период можно хранить в небольших банках из темного стекла. Важно держать их сухими. Однако окисление, вызванное этим методом хранения, приводит к потере части вкусовых качеств.
Размножение
Майоран можно размножать делением и семенами.
Деление
Ползучее корневище майорана позволяет растению разрастаться и формировать небольшие кустики.
В узлах корневища формируются новые корни и почки, которые позволяют получить новые саженцы.
Деление майорана проводят в мае. Разделите куст на части, используя хорошо заточенный и продезинфицированный садовый секатор и немедленно пересадите.
Посев семян
Самый распространенный способ размножения – выращивание майорана из семян. Выберите красивое здоровое растение, с которого не нужно собирать листья. Дайте ему зацвести, а затем дать семена. Сбор семян проводят в августе-сентябре. Высушите и упакуйте семена. В 1 грамме содержится 4500 семян, которые можно хранить до 8 лет.
Когда сеять семена майорана зависит от способа выращивания:
- на рассаду – посев семян проводят в домашних условиях или в теплице в марте-апреле;
- в открытый грунт можно сеять в мае, после заморозков.
Выращивание рассады майорана из семян в домашних условиях:
- Семена высевают в марте в ящики, наполненные универсальным грунтом, смешанным с песком. Поверхность грунта увлажняют из мелкой лейки или пульверизатора. До появления всходов ящик можно накрыть пакетом, чтобы поддерживать влажность.
- Ящики ставят в помещении при температуре +15+18 °С.
- По мере развития рассаду прореживают, чтобы сеянцы хорошо развивались.
- Пересаживать в отдельные горшки подросшие сеянцы нужно, когда у них появится 4 настоящих листочка.
- Перед посадкой в грунт рассаду нужно закалить – выносить на улицу в теплые дни на несколько часов.
- Чтобы ножка утолщалась и растение не цвело слишком рано, прищипните концы стеблей.
При выращивании майорана из семян в открытом грунте нужно дождаться, когда потеплеет до +15+18 градусов. Почву готовят, как описано выше для посадки рассады в грунт. Семена высевают рядами, почву увлажняют. Желательно накрыть грядку пленкой до прорастания сеянцев. Затем прореживают рассаду, оставляя растения через 30-40 см.
